羊膝批同烩羊臀肉

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≮美食原料≯
主料：
羊膝2只、羊臀片60克、苋菜1公斤、番茄10只、日式萝卜1条、羊清汤500毫升、喱片15块、沙律菜30克、脆薄片2块。
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调料：
. ]& F+ |: q8 u, D芥末籽醋汁2汤匙、沙律汁2汤匙卤水汁：老抽半公升、姜100克、香茅8支、干50克、蒜头50克、鸡汤3公升。
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≮美食做法≯
: m$ O# u0 \4 q' u1、羊膝烩熟去骨起肉，备用；
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* Q7 R; `9 U. H) G- x' l2、番茄、日式萝卜切成幼条备用；
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: m3 h$ Y' o8 C3、将咖喱片溶于羊清汤内；

' S9 _/ _! s2 T( a" s8 e4、苋菜灼熟，摊放在保鲜纸上，再连保鲜纸一起放进模内；

: B2 Z9 D9 d& R+ B0 i3 ]5、将羊膝肉、番茄及萝卜平均放进模内；
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0 J  R/ b% ~( b: {# q# a6 [, V6、把羊清汤慢慢倒进模内；

8 `) A' m# F2 ?( B' O7、用剩余的苋菜铺面，存放于雪柜约3-4小时，直至变成喱状，成羊喱批，切片备用；
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/ T6 s" F9 t$ e8、羊臀肉放在卤水汁内烩煮3小时至腍，切片，连羊膝批上碟拌以沙律菜小麦片、沙律汁及油醋汁即可。

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