羊膝批同烩羊臀肉

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6 c/ n. w+ R( q3 {≮美食原料≯
主料：
羊膝2只、羊臀片60克、苋菜1公斤、番茄10只、日式萝卜1条、羊清汤500毫升、喱片15块、沙律菜30克、脆薄片2块。

调料：
2 [7 d. j+ @' K! k9 n6 P9 I芥末籽醋汁2汤匙、沙律汁2汤匙卤水汁：老抽半公升、姜100克、香茅8支、干50克、蒜头50克、鸡汤3公升。

2 L7 m5 n; o7 \5 L! n≮美食做法≯
. y/ |2 T0 R9 H2 o8 G4 }# Z0 ?; t* d1 i1、羊膝烩熟去骨起肉，备用；
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2、番茄、日式萝卜切成幼条备用；

/ g6 c6 K1 y, y6 ^- b' c) V* B3、将咖喱片溶于羊清汤内；

( J) F" e) X) x. b# {- z9 a4、苋菜灼熟，摊放在保鲜纸上，再连保鲜纸一起放进模内；
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1 T) Z9 _" M4 H$ q, B5 o  n5、将羊膝肉、番茄及萝卜平均放进模内；

6、把羊清汤慢慢倒进模内；
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- Q; c! i/ m/ P: s3 ?, @7、用剩余的苋菜铺面，存放于雪柜约3-4小时，直至变成喱状，成羊喱批，切片备用；
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8、羊臀肉放在卤水汁内烩煮3小时至腍，切片，连羊膝批上碟拌以沙律菜小麦片、沙律汁及油醋汁即可。

uglyduckling

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