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$ c" ?/ \, `; R6 k≮美食原料≯2 R8 o8 t/ `- z* s3 ]: S) {
主料：咸蛋黄6只，皮蛋糕2条(有现成的卖)，鸡蛋6只。3 ^5 Y9 j2 `/ Z8 w7 C+ }5 |
调料： 盐、味精各1克，胡椒粉0.1克，黄酒2克。
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4 h2 B5 s& |( e; u) |' [) u" V$ m* n≮美食做法≯
* n& ?& Q/ l* _5 n1 ]* x! {4 ~# ~1、取一只烩盘，垫上保鲜膜，在盘中央放上捏成长条的生咸蛋黄，在其两边放上皮蛋糕。) y. d3 g) t7 \, [1 t( B: ^: t+ ~1 L
0 h# \9 |3 x! ]+ s3 i' _# {2、取4只鸡蛋黄与2只全蛋打匀，加盐、味精、胡椒粉、黄酒再打匀，浇在咸蛋黄和皮蛋上，上笼用中小火蒸10分钟；然后将4只鸡蛋清打匀也浇在上面，再蒸3分钟取出，凉后翻扣在案板上，揭去保鲜膜，修成长条后改刀装盆。7 m6 r9 g) E c9 w
. ~9 _; Y( x# R# C& E1 a: E1 D≮美食特色≯+ I+ I. H8 p* |, ?8 v; S0 B5 T! a
光亮鲜艳，口味鲜美。珍珠玛瑙蛋是咸蛋黄系列中的一款色、香、味、形俱佳的特色冷菜。! |) M1 v9 n1 D, A% b; _6 z2 Y
" R. |0 S% U) v≮烹饪关键≯
! w7 w n" V( I% E" Y4 |蒸时不能用大火，否则蛋糕会起孔。
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狗仔卡
发表于 2025-5-9 16:16:41
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