牛肉炒乌冬面

okm3695

周末到了，过了这个周末就圣诞节平安夜了，不过今年的圣诞节估计够冷啊！北京这天是冬天冷的像东北，夏天热的堪比南京，总之就是一年四季，过冬天时候您就忘了夏天热一贼死，恨不能穿越一下，过夏天时候您就恨不能奔着一下到冬天。
1 g7 t2 k/ [  s" L2 u8 O
昨儿大夜里没有世界末日，夜里下雪，凌晨的时候俺也是闲的没事还出门溜达了一小圈，没有世界末日般想象的冷，雪下的很漂亮，都是亮晶晶的，一大粒一大粒的，在昏黄的灯光闪着光，我觉得很多年前的雪就是这样的，空气里潮湿清冷，外面的人很少，很安静。头几年北京不怎么下雪，即使下，也脏乎乎的，现在天儿冷了，雪都被冻成了小冰晶。虽然北京冬天冷、夏天热、出门就堵、可就在那个刹那间觉得北京的夜真美。房檐屋顶都是雪，闪着光的雪。
, }8 Q  B+ i+ A7 Q( ?6 a
于是早起就做了牛肉炒乌冬面，好吃又抗冷、关键是抗饿，万一又世界末日的忽悠我也是一人吃饱全家不饿。

十分钟做出好吃够味的快手餐——牛肉乌冬面
9 k3 v% _) d( O! e
) e* o) K! p+ H1 C# Q! I
原料：乌冬面、牛肉、洋葱、红彩椒、香葱、大蒜、姜、西班牙橄榄油

十分钟做出好吃够味的快手餐——牛肉乌冬面
, Q! m  }7 T5 q/ V
做法：
+ J! z/ n( r% L  e. v: Y
' ^( J  K$ `2 ~: q, d1、乌冬面用开水烫，过冷水，控干，牛肉切片，红彩椒切丝、香葱切段、姜切丝、洋葱切丝；

7 u0 @: f% [) x: ]  R8 i十分钟做出好吃够味的快手餐——牛肉乌冬面
* H' _' @5 A. k3 B6 m/ Q
2、锅内做橄榄油，油微热放入洋葱、蒜片、姜丝煸炒出香味；
& E5 C+ q( T- I
# ?& k8 a0 a) o7 ?1 }" Y9 g5 _十分钟做出好吃够味的快手餐——牛肉乌冬面

' V2 ~  s2 [: _1 E) c7 s3、放入牛肉片；

十分钟做出好吃够味的快手餐——牛肉乌冬面
1 T* p; x( O  S5 i: @
4、牛肉片炒至变色；

十分钟做出好吃够味的快手餐——牛肉乌冬面
, B0 ~( z3 i2 P9 u
7 @: V* M; R' z+ M: v5、放入蚝油、盐、生抽、老抽、少许白糖、香葱调味；
' y; h0 i$ m: C$ `5 F7 f5 O$ T0 r
7 S- I! O! X2 g' y& @十分钟做出好吃够味的快手餐——牛肉乌冬面

6、倒入乌冬面，迅速滑散，加一点汤或水，关小火盖上锅盖略微焖一下；
% e) g% O' o) `; ?& J) Z7 m
十分钟做出好吃够味的快手餐——牛肉乌冬面
3 T% J  n1 k' l* a" k( |  ?* B
7、开盖翻炒至面条裹满牛肉汁；
$ O& ^* {2 b& y9 d! x/ b( c
. R6 A& C7 H* i+ v1 y' u十分钟做出好吃够味的快手餐——牛肉乌冬面
6 s. O4 q- P! c. h( ^8 R  B
8、加入红彩椒、香葱翻炒均匀出锅装盘。

- |0 @: ]8 V8 D% t十分钟做出好吃够味的快手餐——牛肉乌冬面

( e! v5 A9 F' K小米提示：
6 z) }$ j/ m' D6 ~" F2 ]
+ \2 K6 y% h8 g/ t0 s我用的是澳洲牛肉，所以比较嫩，牛肉没有提前腌渍过，如果使用普通牛肉炒，最好提前腌渍一下牛肉更入味，用盐、生抽、老抽、油、啤酒腌制5-10分钟，在腌味道时加一些啤酒,会让肉的纤维把酒"吸饱".比例是一斤牛肉:一口杯八分满那么多的啤酒.这样炒出来的肉不但不老,而且别有清香。
4 Q: p$ ~( z( b% M, G# k

uglyduckling

感谢楼主的分享，辛苦了~