泡菜鱿鱼大阪烧

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( G! P! I0 ?* D4 Y: B; E大阪烧，其实就是日式蔬菜煎饼啦～也是日式的披萨饼，是日本关西的庶民美食。加入大量的蔬菜和随心变化的食材，口感丰富。适量的山药泥，是大阪烧口感松软的关键！

煎饼之前在锅底铺上一张烘焙纸，即使没有铁板，用平底锅也可以轻松完成，不会粘锅捏～

趁热撒上的柴鱼花蠢蠢欲动，是不是很诱人呐。

! y4 x( d  M* N4 g6 `原料：

Ａ：低粉50G、盐、鸡精少许、鸡蛋1只、山药泥20G、水30ML、韩国泡菜60G。

Ｂ：高丽菜70G、鱿鱼片适量。
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, Q2 a/ B& j; x5 _6 R" Z. a酱料：
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) C4 z: [- {+ Y8 `* O( N7 ?烧烤酱2匙、美乃滋适量、柴鱼花、海苔粉适量。
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6 t% ~% u0 ?/ I0 ]" ~做法：
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1、低粉过筛，将材料Ａ混合；
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& K" @( J/ V" m6 A2、高丽菜切小块，加入１中，用勺子稍微搅拌开；
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3、在锅内铺上烘焙纸，开小火，刷上少许底油；

2 I& a- R% M4 j4、倒入面糊，趁表面还没凝固时盖上切花刀的鱿鱼片。小火继续煎至凝固后，抬起烘焙纸，底部呈金黄色，即可翻面；
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5、用另一张烘焙纸盖在上面，用锅铲托住饼底，翻面。继续小火煎４分钟左右；
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6、表面均匀抹上烧烤酱，挤上美乃滋，撒上海苔粉和柴鱼花。

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TIPS:
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1、面糊不可过度搅拌，否则煎制过程中会缩水。
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2、鱿鱼可用梅花肉、培根等代替，原料随意。

uglyduckling

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