虾仁蟹柳海鲜比萨

okm3695

美味比萨家中做-虾仁蟹柳海鲜比萨
# s1 k3 i1 X/ I: W# o/ f. {


比萨饼皮

原料：
- {1 l# y+ a' K8 ]* o
高筋面粉150克、温水90克、糖5克、盐1克、干酵母2克、橄榄油5毫升（可用色拉油代替）。

3 F7 }0 s- H- S$ z1、将酵母溶于温水中搅匀静置5分钟。
3 C# q9 R$ m8 Z! E9 `4 _8 ]0 y
2、面粉放入容器中，倒入酵母水，并依次加入橄榄油盐糖用筷子搅成碎面团；

3、换成手，和成光滑的面团，取出放在深盘子里，盖上保鲜膜放在温暖有阳光的地方发酵1.5-2小时。（体积会膨大至1.5-2倍大）
" P; Y0 F5 U2 v' Q7 u
4、放发好的面团取出，继续揉，排空面团里的空气，并在案板上摔打几下增加筋度，整好形，放在一边待用。


5 R  U4 v4 L# h% _( _$ M- b
比萨酱汁（简单版）
- x2 B& F4 }# D3 N! q
9 I: f2 v0 E  P. G& |: s* w原料：
$ h) V% g* {+ y$ z# T
橄榄油、蕃茄酱、黑胡椒、少许鸡粉及盐、比萨草叶（没有可以不放）。
' y# k) \7 j  x4 p" }- U0 K! G
! @1 `: [$ L! u% d将所有材料放入碗中搅匀即可。


% M4 }+ ]- h: T. ]: R/ [, s
比萨材料：

6 x4 r7 F2 u7 s6 r+ o2 W1 ~+ i明虾、蟹柳（推荐用超市中卖的海霸王牌的蟹柳，口感好质量佳）、罐头菠萝1片（可不放）青椒、蘑菇、马苏里拉奶酪（切丝）。

  ]; E9 S: i7 P. R) x3 ?/ Y' m* J; s做法：

- U2 @2 E8 `2 g$ J6 R6 [+ L7 y1、明虾剥去虾壳，去泥肠，入少许生粉盐胡椒粉抓匀腌一下。
1 }  N+ _$ `% d
2、蘑菇切片，青椒切丝，菠萝切条。
# j* n3 Z3 ]8 C
3、马苏里拉少许切小丁或拉丝（铺底层）大部分切片或拉丝（铺上层）。

2 n9 Z# {/ [) ^/ p

+ j. [) t+ p# v
& k( F+ I( @, x5 M
烤制：

  H+ l. y! s; ?  e1、铁盘底部刷油（防止粘连并有金黄的脆皮），将面团擀圆后放入盘中，并叉出许多小孔（透气）。

2、将比萨酱汁均匀的刷涂在饼皮上，并洒上一层碎奶酪（注意，沿边的一圈不要刷酱汁）。

3、依次铺上蘑菇，青椒，菠萝，解柳及虾仁（注意中间别放材料太多，以免太重）。

$ `3 _6 \; ?% w* i4、最后再铺上一层奶酷，烤箱预热200度，中层，烤制20-25分钟即可。
7 M; u8 w# G4 m& D! ~  z

uglyduckling

感谢分享，很有用的内容。。