桂花豌豆

okm3695

*嫩豌豆300克
, R0 \4 {9 ^) B% z*鸡蛋5个
/ a) I) ]% [! V/ p: o*盐、胡椒粉、鸡粉、淀粉适量。
1、将豌豆米洗净沥干水分；将鸡蛋磕入碗中，加盐、鸡粉、胡椒粉、淀粉、水一杯（250ml）打匀。
9 K% c( @' H, T: {5 Y2 n2、将豌豆放入油中滑至变色时捞出，沥干。
+ B- L4 F- Y. D5 q/ n" _; y3、炒锅上旺火，放油越80克，烧到五成热时，慢慢倒入蛋液，同时不断沿一个方向搅拌，将蛋液炒成形如桂花，倒入豌豆拌匀，加少量油，即可出锅。
: w5 l, Q7 o. I! t. W; v0 P0 d注意：此菜对于炒蛋手艺要求较高，不过菜式挺别致的。

uglyduckling

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