多味黄瓜

okm3695

*黄瓜500克
7 a; N( S; v! e) M*干辣椒2个
2 t' z& Q7 A: d" Z- ^*姜少许
8 a9 `. n" V( O: x  Q: O*香油半茶匙
, X! g% h; n; Q5 T8 Y*酱油1茶匙
! V6 G" ]* b' E1 `" [& c3 e7 P*糖4茶匙
% g  ~  |6 W% ^0 R# b4 ~" J3 k*醋2茶匙
*盐适量。
1、将黄瓜洗净，每根批成4条，再切成滚刀块，放入碗中加适量盐拌匀，约10分钟后沥干水分待用。
2、将干辣椒去籽，切成细丝；把姜洗净，去皮切成细丝。
3、炒锅中放入1汤匙油，烧热，倒入干辣椒丝和姜丝，煸炒出香味，再加入酱油、糖、醋，略熬成汁，加入香油搅匀，倒入碗中待用。
) R: l2 a5 a# a4、将腌好的黄瓜块放入调味碗中，拌匀后腌制20分钟，装盘即可。
  i6 }" d% E0 G1 F2 }8 E# w注意：为了成菜后的美观，可用白醋代替普通的深色的醋；炒干辣椒丝和姜丝时，油温不宜过高。

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