多味黄瓜

okm3695

*黄瓜500克
*干辣椒2个
# a5 ]! v+ T& t*姜少许
/ Q4 g7 \6 Z$ ~; m1 E" {- X*香油半茶匙
+ B/ @8 u8 T4 M2 h3 `( W7 M4 B; \*酱油1茶匙
*糖4茶匙
*醋2茶匙
*盐适量。
1、将黄瓜洗净，每根批成4条，再切成滚刀块，放入碗中加适量盐拌匀，约10分钟后沥干水分待用。
2、将干辣椒去籽，切成细丝；把姜洗净，去皮切成细丝。
3、炒锅中放入1汤匙油，烧热，倒入干辣椒丝和姜丝，煸炒出香味，再加入酱油、糖、醋，略熬成汁，加入香油搅匀，倒入碗中待用。
' Z9 D/ x9 x4 z- L! ~4 D4、将腌好的黄瓜块放入调味碗中，拌匀后腌制20分钟，装盘即可。
注意：为了成菜后的美观，可用白醋代替普通的深色的醋；炒干辣椒丝和姜丝时，油温不宜过高。

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