豆茸馒头

okm3695

*面粉500克
* x3 e( q7 m) z, j) i) K" R" v*面肥75克
7 z4 `% O6 e- X) i$ E*豌豆500克
9 ?" c0 F" q4 m$ }7 `' M*白糖125克
' V+ Z( d' K9 E' v6 ^*糖桂花、食用碱面各少许。
0 z: i" C/ {, T; O! ^; n1、将豌豆去皮洗净，放入锅中，加水煮成泥，加入白糖、糖桂花搅匀，晾凉即成豆馅。
2 g0 J6 O( L/ p# i7 k2、将面肥放入盆内，加水溶化，倒入面粉和成面团，盖上湿布发酵，待面团发好时加入少许碱面揉匀。
3、将揉好的面团放在案板上，搓成圆条，在揪成15个面剂，把面剂按成圆饼状，放上豆馅，包成圆形豆包，封口朝下码在屉上。
4、把码好坯子的笼屉放入蒸锅中，用旺火烧开蒸15分钟即熟。
. R! R- |2 b- Z( M注意：馒头雪白松软，豆馅清香甜润。

uglyduckling

可以可以，期待更多好帖子