豆茸馒头

okm3695

*面粉500克
8 n+ @5 Y3 ^, ?' d4 m% H; E*面肥75克
*豌豆500克
*白糖125克
+ H6 S6 a8 a4 X4 B7 `*糖桂花、食用碱面各少许。
8 |: h# X; r) R6 w4 f8 ]' R+ @2 i1、将豌豆去皮洗净，放入锅中，加水煮成泥，加入白糖、糖桂花搅匀，晾凉即成豆馅。
2、将面肥放入盆内，加水溶化，倒入面粉和成面团，盖上湿布发酵，待面团发好时加入少许碱面揉匀。
, l) W! T1 W/ V! Y: ~3、将揉好的面团放在案板上，搓成圆条，在揪成15个面剂，把面剂按成圆饼状，放上豆馅，包成圆形豆包，封口朝下码在屉上。
4、把码好坯子的笼屉放入蒸锅中，用旺火烧开蒸15分钟即熟。
2 f3 S: F' S, [+ E* l" \' h  s6 K" C注意：馒头雪白松软，豆馅清香甜润。

uglyduckling

可以可以，期待更多好帖子