大黃瓜鑲肉

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*大黃瓜一條
, g8 ~. R2 C' c! ~9 X- O! }*絞肉一碗
3 _/ T1 M! |  V3 B*香菇數朵
*蝦米少許
6 e. T  V) `2 p' ]4 @*薑少許
*鹽一小匙
1 ]6 r7 v9 J, w+ \0 u*味精少許
$ ?8 E$ c3 I5 `4 L& {+ E1、將香菇與蝦米分別用冷水泡軟，蝦米背上的腸泥用牙籤刮掉，然後將香菇和蝦米都切成碎末。
: G( l, O- K/ D# N, i; O% v2、將絞肉放在大碗中，再放入切碎的香菇、蝦米，並加入鹽、味精、切碎的薑後攪拌均勻，放十分鐘。
3、然後開始將大黃瓜洗淨、削去外皮，接著切成四、五公分高的小段，再小心挖去中間的籽，使大黃瓜成為空心的管狀。
4、將肉餡填入大黃瓜中心，並讓肉餡有少許突出於表面，填完肉餡後，放在盤子中。
5、最後放入電鍋中蒸十分鐘左右，在稍燜一下即可。
! I5 V* V3 G% r: T/ @7 f1 S  Q注意：一般而言，肉團總是會給人油膩的感覺，但是，如果把肉裝到大黃瓜中，藉由大黃瓜的清爽，就能消除肉的油膩，加上用蒸的方式烹調，肉中的油份都蒸出來了，使得這道菜清爽而可口，當飯盒菜時，還很美麗呢！

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感谢楼主的分享，辛苦了~