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*鸡胸肉300克$ u/ Q( d" D5 e2 H( Q: j. k
*蒜瓣4-5粒
3 g1 n5 Z5 q5 ?4 w# z5 Q*小辣椒3个2 H ]' N$ m. J- h% t3 T* w
*绍酒1茶匙4 B2 p; _( m) q4 S' y
*酱油1汤匙1 n6 Y% l7 p2 D
*淀粉1汤匙0 D* H$ q) g% `7 p1 ?. _
*胡椒粉少许
$ Q0 ]8 i0 q0 Q; m9 A* T: V*豆豉1汤匙% M* K5 X$ Q0 v( N2 `$ A
*番茄酱2茶匙
8 u6 m: L+ h3 A*糖2茶匙
9 s0 x9 a3 [' u5 z*香油少许。
7 \4 p, W# m2 d, ?0 F6 H4 Z1、将鸡胸肉洗净切片，用绍酒、酱油、淀粉和胡椒粉拌匀码味；将蒜瓣切片；将小辣椒切成丝待用。
, j r t. W% v w# F2、将豆豉放入碗中，加1汤匙水磨碎，加入番茄酱、糖和香油，可再加1汤匙水，勾兑成调味汁待用。. A7 R( Y* Y& |# _2 I& g. K* k# H8 ~
3、炒锅置旺火上，倒入适量油，烧油至温热，将鸡片滑散捞出，沥干油份待用；锅中留少许底油，爆香蒜片，倒入兑好的调味汁，下鸡片和小辣椒丝椒炒匀，出锅即可。
; n1 s$ ~0 \9 h8 v. A/ \' y注意：此菜偏甜，可按您的口味在勾调味汁时加适量盐或鸡粉；不吃辣椒的朋友可用柿子椒代替；滑鸡片的油温不宜高，以免鸡片熟过了，发柴。 |
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狗仔卡
发表于 2025-5-8 15:35:45
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