泰式酸辣鱿鱼

okm3695

我自认不是一个工作狂，所以再三考虑后，还是放弃了，得名得利的机会是很难得，但保持好心情和健康的身体更重要，我可不想为了身外之物，累到自己精神分裂，须知人生在世，不但要耐得住寂寞，还要受得了平庸，往往平淡的日子才最幸福，吃货尤甚。
6 D3 ]  o! ?. H4 V% p

原料：鱿鱼、小番茄、柠檬、青椒、红椒、鱼露、泰式甜辣酱等。

做法：

- [3 j+ D8 M1 P6 Y1、鱿鱼放水中浸泡并清洗，水中加少许白醋，然后捞出沥水，撕去鱼皮3、柠檬一刀切两半，然后将柠檬汁挤到一碗中，然后加入一勺鱼露，加入1大勺甜辣酱搅拌均匀。
- j5 R# ^( C) V9 q! s
. ]2 T) @& L* Y泰式酸辣鱿鱼

4、锅中放一勺油，油热后，将事先切好的辣椒和番茄倒入翻炒，加入调好的料汁，然后将鱿鱼放入，翻炒几下即可出锅。

& {+ m  W0 t# B0 W( u8 Q0 l泰式酸辣鱿鱼

/ Q6 Z4 {8 j& ~7 n- y小贴士：
/ a. C9 I9 k' u5 v5 R; S
6 g4 s3 d" c! b6 J0 j" L2 x1、我这次买的鱿鱼和以往的颜色不太一样，以往的鱿鱼剥皮后是雪白的，这次是红色的，据卖鱿鱼的说，这种鱿鱼烤好后就是风琴鱿鱼。
* [' l: ^2 I& m/ e' |  J1 x( h
3 m: q) `5 _0 c) L2、让鱿鱼更好剥皮的窍门是：在浸泡清洗鱿鱼的水中加少许白醋，一来可以去腥，二来鱿鱼皮很轻松撕下来。

3、打鱿鱼花刀的窍门：刀都是倾斜45度角，正反两方向，这样打出的鱿鱼花刀均匀。

* V( f, j3 ?1 x8 k3 s4、鱼露和甜辣酱的咸度已经够了，可以不放盐了，但也可根据个人口味加入少许盐和糖。

6 F: ?7 Q& W7 f: W& {其实让鱿鱼脆嫩好吃的窍门就三步：去皮——打花刀——焯水
6 g2 w0 e+ k; e! @
7 \6 F2 z" i9 m  ~, ]4 z# \1、鱿鱼一定要清理干净，去除内脏和鱿鱼黑色表皮。
" y6 D4 `7 b) @* N
2、打花刀的时候一定要有深度，但绝不能切断，花刀不但可以使鱿鱼受热卷曲，还能使鱿鱼更入味。
! ^0 Z) ]% B3 {7 k$ P. T
+ I. u- s# g4 v5 {; j& L3、要想鱿鱼嫩，就要先焯水，沸水中20秒即可，炒的时候翻炒几下即可出锅，鱿鱼加热过度就是橡皮。、去除内脏。

泰式酸辣鱿鱼

! J- K/ n$ H) W2 Y2 K  r1 t2、在鱿鱼表面打花刀，然后改刀成块，锅中水烧开后，将鱿鱼下锅，汆烫20秒即可捞出。

uglyduckling

可以可以，期待更多好帖子