水煮鲫鱼块

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原料：
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7 B3 ]) T: M0 d鲫鱼1条、青菜、金针菇、青红椒、葱花、盐、糖、料酒、蛋清、淀粉、蒸鱼豉油各适量。

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( F1 _/ F  D4 `9 P) k: h' |做法：

1、把鲫鱼洗净，去掉鱼头和鱼尾，切成鱼块，留鱼头熬汤喝。

2、鱼块中加盐﹑糖﹑料酒抓匀，腌制一下使其入味。

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# O- Q, L% W4 V. M3、放入半个蛋清和适量淀粉，抓匀使鱼块上浆，这样处理一下，鱼肉会变得比较细腻嫩滑。

8 p: v7 j% u3 N. [* ]4、锅中放适量水烧开，把洗净的金针菇和青菜放进去，炒熟捞出放碟子里。
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1 a% h# E) u1 x: t2 s8 i5、把鱼块倒入开水中焯熟，撇去表面的浮沫。

6、炒熟的鱼块捞出，盛到碟子里，把鱼块和青菜整形一下，自己可以随意摆。

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, H9 H/ h8 F5 ?0 x0 D6 m7、撒上青红椒丁和小葱。
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# R2 j$ \; ?6 D  E! U8 Y, [8、倒入蒸鱼豉油调味，吃的时候拌匀即可

uglyduckling

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