糖醋酥鱼

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原料：
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小黄花鱼、鸡蛋、面粉、花椒粉、盐、清水、油。

做法：
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9 K( e; i7 N3 ^- W8 A" S& C' B! v1、将小黄花鱼洗净去除内脏和腹中黑膜。控干水分。
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5 S9 o- W2 |. d7 [5 T# Y2、倒油。开小火。将油温热。

3、和面糊。面粉、鸡蛋、盐、花椒粉和清水，水不能多，和面糊时要浓稠一些，搅动，以免有面疙瘩。
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4 ?7 o9 b# W. K7 _7 }3 x2 [1 f, Q4、将小黄花鱼放进面糊内，裹上面糊，文火炸至变色，在开大火炸至焦黄。即可。
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原料：
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, L. a. M! k2 u酥炸小黄花鱼、蒜、姜、红椒、糖、醋、老抽、白酒、蔬菜味精、盐、清水、芹菜碎。

, I! [% k+ N& M+ J- g0 e做法：
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1、先挑一碗糖醋汁：糖、醋、老抽、白酒、蔬菜味精、盐、清水，一定要把糖用温水化开，再调入其他的调料，这个没有秘诀，完全依靠自己的口味，即可。
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4 ]8 ]3 R0 P8 c5 f6 `# Z2 y3 M2、热锅倒油，用蒜片姜片和红椒炝一下锅，出香味后将料汁倒进锅内，再倒进一些清水，熬制，锅开后将酥鱼放进锅内，小火收汁。锅内汤汁收完后，即可出锅，撒上芹菜碎，即可。

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