酱烧鲫鱼

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# c5 u( D$ b2 X. E; [- n  V原料：
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主料：鲫鱼1条。

) ?8 E' ^) T3 R! ~/ h) @( Z配料：红椒1个、蒜3瓣、葱1截。

调料：黄豆酱1大勺、生抽1小勺、盐少许。
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; ^5 w5 g9 x& {; _) X4 m) t- _做法：
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1、鲫鱼处理干净，两面各划几刀，以便入味；
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2、红椒、蒜、葱均切成小粒；

+ g. ?$ N( I( [& f3、锅中加适量油，烧热后放入鱼，煎至两面金黄；

& \0 u) K4 I: k- K4、加适量水，加入蒜末和生抽；

5、再加入一大勺黄豆酱和适量盐；
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6、大火煮开后，转小火，盖上锅盖，炖十分钟即可，出锅趁热撒上红椒粒和葱粒。
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, a) a) c" r: _% o, _: \! M心得分享：
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1、鲫鱼表面划几道道口，炖的时候会更加入味；
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2、鲫鱼先煎一下再炖，口感更好，而且可以避免炖的时候肉松散；
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3、黄豆酱的用量克根据个人口味调整；

5 I' B. u1 M1 p4、黄豆酱中含有盐分，注意减少盐的用量。
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