酱烧鲫鱼

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3 O$ M2 H8 ]+ T原料：

* e8 y; K  K' e5 ~$ x主料：鲫鱼1条。
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配料：红椒1个、蒜3瓣、葱1截。
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调料：黄豆酱1大勺、生抽1小勺、盐少许。
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2 I; ]. g- A( |7 N做法：

1、鲫鱼处理干净，两面各划几刀，以便入味；
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9 f. y" N  x  z* g+ ~0 f2、红椒、蒜、葱均切成小粒；

+ l- L( b0 m' l: w7 ~3、锅中加适量油，烧热后放入鱼，煎至两面金黄；

& B. g1 V. A; o& n2 |8 k4、加适量水，加入蒜末和生抽；

: F& [% n: S6 U: m9 d- F5、再加入一大勺黄豆酱和适量盐；

4 D  s3 G8 J- n: g" a6、大火煮开后，转小火，盖上锅盖，炖十分钟即可，出锅趁热撒上红椒粒和葱粒。
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5 W4 p9 \/ k$ r2 ]5 t心得分享：

2 {% m3 y5 H* v/ g( q9 N  S. C0 r1、鲫鱼表面划几道道口，炖的时候会更加入味；

2、鲫鱼先煎一下再炖，口感更好，而且可以避免炖的时候肉松散；
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3、黄豆酱的用量克根据个人口味调整；
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4、黄豆酱中含有盐分，注意减少盐的用量。

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