家常炖红鞋鱼

okm3695

原料：
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) x! ^4 x3 k" I新鲜红鞋鱼、葱姜蒜、干红辣椒、八角、花椒。
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做法：
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( E" h9 N; _9 u# P; ^  s* H" ~1、鱼去鳍去内脏去鳃，清洗干净，沥干水分，侧打三刀；
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2、起油锅，包爆香葱姜蒜、干红辣椒和八角花椒；
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( ^* ]5 I! {6 P6 l3、平铺进鱼，微煎，烹入料酒、生抽和一点点糖；
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4、加入没过鱼身的热水，煮开后，转小火慢慢炖制；

5 p5 l0 o% w5 M9 J6 H7 U5、汤汁收过半时，加入盐调味，继续小火慢炖；

6、汤汁基本收干，加味精（可省略），撒葱花香菜出锅。
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3 B* J! J+ K4 ~2 x% V6 m温馨提示：
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+ x0 N! K% f3 h: b喜欢味道浓郁的，可以视情况添加自己喜欢的酱料。
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uglyduckling

挺好的，期待更多作品