家常炖红鞋鱼

okm3695

原料：
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新鲜红鞋鱼、葱姜蒜、干红辣椒、八角、花椒。

做法：
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# D* I3 [8 p) ]+ K. D# m1、鱼去鳍去内脏去鳃，清洗干净，沥干水分，侧打三刀；
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/ d, |6 s5 a, J- f# \2、起油锅，包爆香葱姜蒜、干红辣椒和八角花椒；
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- H1 \3 s4 u4 C, \. g/ ^3、平铺进鱼，微煎，烹入料酒、生抽和一点点糖；
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* n3 _" o# \; Y$ j; J/ }4、加入没过鱼身的热水，煮开后，转小火慢慢炖制；

6 _& G, x$ D  r5、汤汁收过半时，加入盐调味，继续小火慢炖；
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3 ]+ H: \- i. m& E' G6 ?6、汤汁基本收干，加味精（可省略），撒葱花香菜出锅。

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& V( Q" f" C: F/ W温馨提示：
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, @( W3 v3 Z. ^; D) \5 b喜欢味道浓郁的，可以视情况添加自己喜欢的酱料。
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uglyduckling

挺好的，期待更多作品