韭菜银芽炒鳝丝

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原料：
- Y( d* `- y# q. [- }
/ @! g1 o- k, h7 k+ `中等黄鳝1条、绿豆芽少许、韭菜少许、胡萝卜少许。

* d5 Y% _& Q+ L0 W. l- D调料：

( I+ v, o# h0 p0 V' ]4 a盐、鸡精、料酒、湿淀粉、白胡椒粉、太太乐鲜贝露酱油。
. K' w2 q/ V( Z* k" w: Y( o, S
; [% S% q; w: K& }. U做法：
- C( z1 |2 N+ J1 v0 l0 Y
- K) y8 O3 ^! e( N) o1、所有材料清洗干净，胡萝卜切丝，韭菜切段，绿豆芽挑去头尾清洗干净，黄鳝买时要店家宰杀去骨，回来后，用热水烫一下去除表面粘液，切成丝，加入料酒，白胡椒粉，盐，鸡精，湿淀粉抓匀腌制10分钟以上；



2、锅里入油烧热，放入腌过的鳝丝滑炒片刻，盛出备用；锅里留底油依次炒胡萝卜丝，接着倒入滑好的鳝丝，炒至8成熟时倒入韭菜绿豆芽翻炒，调入盐，料酒，鲜贝露酱油，少许糖，鸡精翻炒均匀即可出锅。

uglyduckling

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