茄汁带鱼

okm3695

原料：

带鱼、姜、盐、料酒、胡椒粉、生抽、淀粉、番茄酱、糖、白醋。
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. l( E  P! l8 Z( G! D3 C5 Z/ i$ ]做法：
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1、带鱼洗净切段，加姜片，盐，料酒，胡椒粉稍微腌个十来分钟；
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8 y( p, t: Q1 Q/ @2、把腌好的带鱼表面沾上薄薄一层干淀粉；

3、处理好的带鱼入锅煎至两面金黄；
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; [* F; R" s: J* G4、加少许水，生抽煮5分钟左右；

5 D  v/ c. J6 h7 ~5、起锅装盘；
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; V# u. z0 C+ K6、热锅放少许底油，加番茄酱、白醋、糖、1小碗水淀粉炒匀起锅淋在带鱼段上即可。



PS：
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如果锅子不粘锅的话，可以直接把鱼煎透煎熟，后面就可以把煮这一步骤给省了。那样处理后的带鱼表面还会有点酥香感，也很好吃。

4 @0 W; C9 S4 ^0 J' U- r最后一步时，也把带鱼放进煮好的茄汁的锅里拌匀再起锅装盘。·

uglyduckling

挺好的，期待更多作品