豉汁甲鱼

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原料：
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6 r# g( {9 o1 H' J' o- ^% Q: i野生甲鱼1只、金华火腿1块、豆豉少许、葱结、姜片。
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5 d' s6 f! Y) y6 j& t# N3 p调料：

盐、鸡精、美极鲜酱油、料酒。

! k( Y1 a1 G6 p  f做法：

1 H( Q1 {3 i2 R  }4 Y4 e( A1、甲鱼买好后请店家代为宰杀处理，剁成块，放入沸水中煮1分钟氽水，去除血水及表面的粘液；火腿切薄片，豆豉切碎，姜切片，葱打葱结；
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$ F* e' H" `3 f( [9 Q$ }; D0 i2、将甲鱼摆盘，依次倒入料酒，洒少许盐，铺上姜片，火腿片，撒上豆豉，放上葱结，将甲鱼的盖子盖好，上高压锅入汽后蒸25-30分钟（依甲鱼大小而定）。



# o  t& |% G0 H% k, G; n& Z3、蒸好的甲鱼取出，拿开甲鱼盖，去掉葱结，均匀的洒入鸡精，倒入美极鲜酱油，铺上一层葱花，淋上烧的滚热的热油即可。

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感谢楼主的分享，辛苦了~