大鲫鱼

okm3695

5 P. ~. ?$ i2 v0 A9 w原料：

: h) n+ e$ w3 n0 \9 I: _新鲜的大鲫鱼两条、葱姜、干红辣椒、八角、黄豆酱、老干妈鸡油辣酱、香菜。

8 y0 ^- t% M+ r) ~- v' d做法：
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) P, N  G' q( p, b5 ^1、鲫鱼去鳞去鳍去腹，清洗干净，注意腹内的黑膜清洗干净，沥干水分备用；
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" |1 I+ d- c: @  e2、热锅下冷油，油烧热后下入鲫鱼，反正面煎至金黄取出；
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3、另起油锅，下入葱姜、八角和干红辣椒爆香；

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4、下入两匙黄豆酱和一匙老干妈辣酱炒出香味；
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% v) a7 O% J( q0 a! [5、下入煎过的鲫鱼，烹入料酒，添加没过的热水；

( f' \3 m; p! X: T$ `; s# y9 N6、大火烧开后，转中火炖至汤汁过半，添加一点点糖和盐调味；
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7、大火收汁，起锅前撒点葱花和香菜。

uglyduckling

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