大鲫鱼

okm3695

1 W' {) T1 l/ X) d# F+ u% e原料：
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新鲜的大鲫鱼两条、葱姜、干红辣椒、八角、黄豆酱、老干妈鸡油辣酱、香菜。
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, f  p4 u7 ?, w7 ], ?5 }1 ^! @0 z做法：

' S) i( a7 [' l" S2 \; d  T- f' }1、鲫鱼去鳞去鳍去腹，清洗干净，注意腹内的黑膜清洗干净，沥干水分备用；

2、热锅下冷油，油烧热后下入鲫鱼，反正面煎至金黄取出；

( {7 }; c! r; g8 q7 @3、另起油锅，下入葱姜、八角和干红辣椒爆香；


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4、下入两匙黄豆酱和一匙老干妈辣酱炒出香味；

5、下入煎过的鲫鱼，烹入料酒，添加没过的热水；

6、大火烧开后，转中火炖至汤汁过半，添加一点点糖和盐调味；


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7、大火收汁，起锅前撒点葱花和香菜。

uglyduckling

很不错的，期待更多的分享。。