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沙丁鱼本身已经很鲜嫩了，其实只要用明火稍稍这么一烤，撒少许海盐，就已经很极品了。不过没有明火，就试试这道梅子小煮，带有些许酸甜，很日式的味道。
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: L, s R1 G" q6 q原料：沙丁鱼6条。) B* r$ m7 k7 K, R, ]
: I/ u8 w+ a. B5 x调料：梅子3个、酱油1大匙、味淋1大匙、米酒1大匙、砂糖少许、盐少许，水适量。3 _* W2 X. h( `% L q4 w3 o
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做法：
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1、沙丁鱼清理干净。梅子去核切小块。6 T. ~( T0 o; m
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2、所有调料与梅子同煮滚后，放入沙丁鱼。（水量以刚好没过鱼身为益）
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3、用烘焙纸剪出盖子盖在鱼身上，小火煮至鱼熟即可。$ e$ U/ F% a( k+ p# W. Y
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4、用清水烫些时令蔬菜放在鱼上，撒上葱白段。/ U# U# e' H" z7 r+ x8 E& f1 b2 L* I
TIPS：
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1、沙丁鱼非常嫩，所以全程用小火，并用烘焙纸盖盖上，以便调料一直覆盖在鱼身上煮。中途不用翻面。: u6 j6 e8 {' X3 H4 j! q% _
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2、烘焙纸盖中间要剪些洞洞以透气。; J# a: E/ |4 M1 `. x; Q1 g( {/ h
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狗仔卡
发表于 2025-5-7 20:48:27
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