我家酸菜鱼

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原料：草鱼1条。
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( k# v9 l( c3 ]# Z+ Z' N, F$ z& N草鱼去鳞去内脏（鱼腹内的黑膜一定要完全去掉）处理好后，将鱼片、鱼头和鱼排分开盛放。分开放是因为下锅的时间不一样。鱼片不要片得太薄，易碎，也别太厚，不好熟也不易进味儿。具体尺寸我也没量，自己片的时候想想外面吃的那厚度就差不多了，哈哈。
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' S+ P" A0 h) X3 N, q; p7 a8 s配料：酸菜、泡椒、花椒1勺、小米辣、八角、蒜、姜。
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花椒泡椒的量视自己口味而定，酸菜一定要味道好些的。

配菜：平菇、芹菜、绿豆芽。

) j' ~0 _- ]2 S& U( {1 K. C配菜根据自己喜好添加。

uglyduckling

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