红烧武昌鱼

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' [4 p( I6 V# Q( I7 z8 X" h. n, i原料：武昌鱼、大葱段、姜、香菜、蒜。
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调料：花椒、大料、醋、料酒、盐、白糖、酱油。

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做法：
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1、将武昌鱼洗净去鳞去腮，鱼身表面化菱形块。

2、葱切大段、姜切片，香菜保留香菜叶。
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: ]# O3 h+ B6 ?3、将锅烧热，放入油，待油变温，放入鱼，煎至两面金黄。
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; ]* h1 g1 H3 C. A. O# F# a& d0 P4、锅内放入少许油放入葱姜蒜花椒大料煸炒出香味。
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; D) j( m% J$ z) x5、放入鱼加入足量的水，倒入酱油、醋、料酒。

0 |5 x5 w; [+ J" b- }6、大火烧开后放入盐、糖。
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7、转小火慢炖30分钟。

% ]& |0 j5 ?8 z) }8、稍微开大火收下汁，撒上香菜叶即可出锅。
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5 ]% N5 A2 a9 L; ^0 @# u1 M6 s才饮长沙水，又食武昌鱼，万里长江横渡，极目楚天舒。

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