香煎鱼肉饼

okm3695

原料：

白色鱼肉200克、生姜2片、洋葱2大勺、香菜1大勺、蛋白适量、盐少许、胡椒粉少许、植物油1大勺。      

做法：

9 v& Q. m9 z: g: z. J/ d$ t1、先把鱼肉剁成鱼糜，生姜、洋葱、香菜切碎。（此番我用的是超市处理好的鱼柳，如果是整鱼一定要仔细把鱼骨、鱼刺去净）

2、鱼肉中加入蛋白和其它材料搅拌出黏性。
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8 V( V; N1 e3 l; w1 n) i3、用少许水湿润双手，把鱼肉捏成圆饼形。
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* k$ d% @* ~- p/ r1 ~3 V4、烧热平底锅，倒入植物油用中小火把鱼饼煎至两面金黄色，熟透就可以了。

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吃的时候可以蘸自己喜欢的酱汁，再来搭配一些蔬菜。
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我想用黄瓜和胡萝卜做个简单的边菜。这次不用刀切，学人家用刨子来刨，薄薄的一长条还挺美。


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  k! w" V4 G* e9 a可是要怎么摆盘呵，是个难题～～



Tips：
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1、鱼饼整形的时候，如果觉得粘手可以用水先湿润双手，鱼肉容易成型。

+ X6 u$ C* \& {2、煎鱼饼火力不要太猛，火力适中可以保持鱼肉的水份。

uglyduckling

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