香煎鱼肉饼

okm3695

原料：

白色鱼肉200克、生姜2片、洋葱2大勺、香菜1大勺、蛋白适量、盐少许、胡椒粉少许、植物油1大勺。      
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4 v' L4 _" `" [9 ^2 M5 @做法：
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/ W3 L' r) L6 z! S1、先把鱼肉剁成鱼糜，生姜、洋葱、香菜切碎。（此番我用的是超市处理好的鱼柳，如果是整鱼一定要仔细把鱼骨、鱼刺去净）
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2、鱼肉中加入蛋白和其它材料搅拌出黏性。
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3、用少许水湿润双手，把鱼肉捏成圆饼形。

4、烧热平底锅，倒入植物油用中小火把鱼饼煎至两面金黄色，熟透就可以了。
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吃的时候可以蘸自己喜欢的酱汁，再来搭配一些蔬菜。

/ o2 w: F8 Y. e8 G3 q我想用黄瓜和胡萝卜做个简单的边菜。这次不用刀切，学人家用刨子来刨，薄薄的一长条还挺美。
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" E/ ]' s! B9 n' s" A可是要怎么摆盘呵，是个难题～～
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Tips：
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1、鱼饼整形的时候，如果觉得粘手可以用水先湿润双手，鱼肉容易成型。
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, W8 [0 d. `2 S( O5 Q+ P4 A3 ^2、煎鱼饼火力不要太猛，火力适中可以保持鱼肉的水份。
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uglyduckling

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