银针鸡汁鱼片

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原料：
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5 z# M5 e8 h) Q( j, B: i6 q$ r鳜鱼肉150克（用鲈鱼肉代替也可以）、香菇片40克、熟冬笋尖片50克、鸡汤一碗600ml、湖南银针茶0.5克、盐2克、味精1克、绍酒10克、白胡椒粉少许、大葱段20克、姜片15克、淀粉少许。

银针鸡汁鱼片
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做法：

% \) _  ^9 s' N: A' M; V, ?: }1、把鱼肉片成大片；

2、进行浆制，先撒入少味精和盐；
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9 w$ U. u8 v, w1 n2 f, l$ i. d0 q3、再撒入少许胡椒粉；

. m3 M; o, S1 F0 O8 I7 n- m4、滴入几滴绍酒；

5、放少许干淀粉抓匀备用；
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6、把鸡汤注入锅中；

1 p' A6 e9 w, b2 R7、放入葱段和姜片煮开；
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* D7 W% s' D  V8 j3 n8、然后倒入香菇片和冬笋片；
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4 A4 @/ ]  ^# m9 ~  a. t) e9、把鱼片一片一片展开下入锅中；
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10、鱼片烫至变色后捞入容器里；

4 S5 ~, f; G) r2 [( E" ]% T11、把原汤进行调味，先滴入几滴绍酒；

6 g# ?! h" S  G  q) T1 z7 k12、撒少许味精和盐；

银针鸡汁鱼片

1 m/ {$ m% e0 V( y1 y13、把调好味的原汤烧开，然后倒入盛鱼片的容器里；
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" ^5 u4 w, v: D' M- N* a  j14、趁热撒上适量银针茶；
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15、最后撒少许胡椒粉便可上桌食用。

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