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原料：0 p V/ j1 ?1 }" ~4 k" l
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鳜鱼肉150克（用鲈鱼肉代替也可以）、香菇片40克、熟冬笋尖片50克、鸡汤一碗600ml、湖南银针茶0.5克、盐2克、味精1克、绍酒10克、白胡椒粉少许、大葱段20克、姜片15克、淀粉少许。9 }% J/ |: O8 I2 X
; I' `& A- a4 h2 u* m8 D$ {! y4 U银针鸡汁鱼片
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" ^+ E) ^+ U' U8 D* I$ l+ X$ W/ L做法：
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# s! B+ L' `$ T1、把鱼肉片成大片； j9 P8 i# }, R1 ^
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2、进行浆制，先撒入少味精和盐；1 G) v( C9 @0 T$ O) O9 N9 G" j% s, l
& F z6 n$ G; x8 M4 m7 T2 v, Q3、再撒入少许胡椒粉；3 K5 Y4 _/ t! ^& t8 g' w2 m( V
& u l0 r0 L9 h! \) N# V8 T- i' ?- C6 o( j4、滴入几滴绍酒；6 a% u+ X9 ~' m- v W3 u
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5、放少许干淀粉抓匀备用；* u7 G2 n. j9 ?; P3 S
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6、把鸡汤注入锅中；
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( v- D5 y/ d* L' i& ~- I; @7、放入葱段和姜片煮开；
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. r8 |5 |8 a9 X$ _. A& N8、然后倒入香菇片和冬笋片；3 \9 E- W' E2 L" J
5 r" C+ U$ }& L% w' e& P1 B' l; l9、把鱼片一片一片展开下入锅中；! ~4 J# Y" U2 p \- m$ l$ f
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10、鱼片烫至变色后捞入容器里；- q, P9 L2 S$ e9 v* O1 p# q- _
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11、把原汤进行调味，先滴入几滴绍酒；2 n6 J. x) l7 f4 b q+ n& R: i
7 _, e8 i8 p& B. Z. b12、撒少许味精和盐；% _5 [( U% X. s
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13、把调好味的原汤烧开，然后倒入盛鱼片的容器里；6 D# Y- U6 {) b$ l# `: Q# a
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14、趁热撒上适量银针茶；8 g7 e4 _ b$ k* ^( G
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15、最后撒少许胡椒粉便可上桌食用。 P, |8 R6 Z: \0 @" a" X
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狗仔卡
发表于 2025-5-7 10:55:13
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