|
|
|
原料：鱼、泰式甜辣酱、姜、蒜、苦瓜盘饰、盐、白糖、胡椒粉、鸡汁、淀粉。
# t* } y2 f$ Y, @* w; l
6 s" k* Q I, i0 a& H7 m做法：
4 c6 c1 u( L) K1 D; Z
' `( h. B9 _% f6 z# J+ z& o: U1、原料；8 o; ]; ?; u6 ]4 J- t S
! t4 [( m4 ?5 k
2、鱼刻一字刀，细一点，用盐，胡椒粉，腌渍十分钟；2 i+ W/ |5 ~0 i# [& t6 _
% }/ q9 }/ G- V+ A
3、姜切细丝，蒜切片；: M4 i6 {' D, E( X4 e1 X! Z
; B2 d4 ]: w% a, M# v" d
4、鱼拍淀粉，拍均匀。下六成热油，中火炸微微黄。我家用的菜籽油，真黄啊！还冒泡；& `8 u$ S% }7 I1 H
5 _7 v' o5 C8 k# q! I* T5 _( C/ C* o
7 N+ I1 L# @& J9 I8 a
2 u# H/ C4 U# _3 _4 X$ v1 P& b
5、炸好的鱼捞出来；. J( L) r, r1 T7 Z# W2 x
, _+ \5 m! j1 v h5 l6 T( A) [6、油全部倒掉，底下的渣滓不要倒出去。把姜，蒜放进锅里炒一下，放甜辣酱，要多一些，半饭碗的样子。一汤匙番茄酱，一茶匙白糖，中和一下甜辣酱的味道。搅拌均匀，炒一下；
/ y2 r4 U* O% W& Q- G* O1 ^, k. b5 Z# p
7、兑一碗水，大火烧开。放入鱼。用勺子把汤舀起来浇上去，晃动锅，小火煮一分钟，反面，再来一分钟，捞出来；
Z0 ~! }. F% g% I$ o! J
2 z& v+ m# @* \8、鱼捞出来摆在盘中（尾巴被我用手提呢，拽掉了！哈哈，不过发现没有尾巴摆盘正好，有了的话就出去了）；. i1 Q& ]6 @) J) s) w
6 i* a' b0 p. g; j ?9 v, P5 }
9、锅里的汁大火熬，并尝尝味道，调入盐，鸡汁。熬到变少，变浓郁粘稠，就好了；- g+ T2 |9 s3 E! V- @2 H8 O$ p' M1 N4 _
# y6 M5 N' q( m% _: L+ l! n10、浇在鱼身上。 |
|
狗仔卡
发表于 2025-5-6 22:20:21
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡