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原料：鱼、泰式甜辣酱、姜、蒜、苦瓜盘饰、盐、白糖、胡椒粉、鸡汁、淀粉。4 X3 _7 ^& u* F( a* Q+ M$ b5 J: v
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做法：
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# m/ M' q6 i! f2 Z4 b* n; F) w1、原料；( C/ A: q+ D5 n
+ b* S' g+ x+ K; u3 p) q9 g2、鱼刻一字刀，细一点，用盐，胡椒粉，腌渍十分钟；, S: _* k* h% z7 E
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3、姜切细丝，蒜切片；
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4、鱼拍淀粉，拍均匀。下六成热油，中火炸微微黄。我家用的菜籽油，真黄啊！还冒泡；! e' N0 a0 h' T9 k. O- `: t) `
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]" }/ \+ Q# N8 f5、炸好的鱼捞出来；( g! j8 N' m* o3 t. i3 N
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6、油全部倒掉，底下的渣滓不要倒出去。把姜，蒜放进锅里炒一下，放甜辣酱，要多一些，半饭碗的样子。一汤匙番茄酱，一茶匙白糖，中和一下甜辣酱的味道。搅拌均匀，炒一下；0 D$ u# c# S4 N+ S. O
, A Q# W* b. a7、兑一碗水，大火烧开。放入鱼。用勺子把汤舀起来浇上去，晃动锅，小火煮一分钟，反面，再来一分钟，捞出来；
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8、鱼捞出来摆在盘中（尾巴被我用手提呢，拽掉了！哈哈，不过发现没有尾巴摆盘正好，有了的话就出去了）；
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2 D/ y9 X4 B& a! w) q- ^1 z9、锅里的汁大火熬，并尝尝味道，调入盐，鸡汁。熬到变少，变浓郁粘稠，就好了；+ o; m" V$ W7 x6 |) Q4 ] S
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10、浇在鱼身上。 |
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狗仔卡
发表于 2025-5-6 22:20:21
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