芦笋鲈鱼

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原料：

鲈鱼1条、芦笋150克、枸杞8粒、大葱、姜、蒜、盐、酱油、香油各适量。
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  |! Z' K- y* H8 M( S# f. L9 I( Y做法：
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  a) ^* X5 a8 \) F3 x8 d1、原料、调料备好；
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2、鲈鱼洗净沥干水份，将鱼脊骨处切开（防止蒸熟后变形）；

, C: U: r9 K* L7 S  V8 @% d3、芦笋洗净，大葱、姜切丝，蒜剁茸，枸杞泡发洗净备用；
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8 |/ G% Z6 B8 Q+ f/ r7 K9 T0 ^* |4、芦笋切成适合的长段，码入盘中；
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5、将鱼放在芦笋段上，鱼腹内纳入葱、姜丝和蒜茸，鱼身均匀摸上盐，腌制20分钟;

6、锅内烧开水，把鱼放入，大火蒸7分钟；
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* y% z* y8 I, `; D# Z7、关火后，蒸好的鲈鱼放上葱丝和枸杞，淋上酱油，虚蒸5分钟取出；

8、另锅烧明油，将烧热的明油淋在鱼身上即可食用。

uglyduckling

支持原创，辛苦了楼主~