酱焖黄花鱼

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原料：黄花鱼1条、葱、姜、料酒、面酱、糖、酱油、花生油、蚝油。

# N: q) a3 p* i1 R. P做法：
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& D2 v  h, S/ H7 I3 @  }1、将黄花鱼开膛洗净，两面打花刀；

' D" y- ?% ^, k" ^  ^  m1 H# y8 d2、抹上少许盐及面粉，控干待用；

( b$ p7 E5 C% s) M" G3、锅中放入大约300克油，油热后放入黄花鱼，两面炸至金黄色捞出，控干油；
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4、锅内留少许油，将葱姜放入，出香味后，倒入面酱，翻炒；
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% F$ \  A* J5 s# D* e: |( q) U5、放入炸好的黄花鱼，逐渐加入热水；

9 p$ f. g6 ^3 U1 X7 u0 K. D0 @6、开锅后，将鱼翻个，盖上锅盖，中火焖两分钟后再将鱼翻个，大火，稍微收汁，即可装盘。

uglyduckling

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