香辣小鱼干

okm3695

原料：小鱼干300克、葱、姜、蒜、干辣椒10克、熟花生米200克、花椒5克、醋、料酒、生抽、糖。

做法：

1、葱、姜、蒜切末、干辣椒准备好，花生米稍微用水冲洗一下沥干水分；

" r3 {8 y+ ~9 ~3 Q( ?9 W2、小鱼干用加过醋的清水浸泡约1小时后用清水冲洗，沥干水；
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- U. [! G1 U9 u" ]# E" ^3、锅里适量油烧，中火慢炸2-3分钟，捞出沥干油份；
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4、锅里留少许底油小火炒香葱、姜、蒜、干辣椒、花椒，倒入炸好的花生米、小鱼干炒匀，加入适量料酒、生抽、糖煸炒一会即可。

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: m) t. t, z; g/ e8 O4 _1 i. w私房话：

* }; M, Y) T% Q( d1、也可用生花生米，先将花生米小火炸香，捞出沥干油份；

6 |+ u3 _# C2 R) y, j, a5 y* y2、炸花生和小鱼干的火不要太大，否则容易炸糊。

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可以可以，期待更多好帖子