蒜香番茄鳀鱼面

okm3695

原料：水管面160克（我用的通心粉7号，因为俺一个人吃，只煮了80克左右）、番茄酱汁150克、鳀鱼2片（10克）、黑橄榄4颗、绿橄榄4颗、白葡萄酒20ml、红辣椒1/2根、鸡高汤60ml、醋渍酸豆15克、蒜香橄榄油2大勺（30ml）、荷兰芹（parslev）1大根、初榨橄榄油1/2大勺（8ml）、帕马森干酪(粉状)10克、盐适量、胡椒适量。

, \# X& B5 p$ @: e1 w1 \做法：

1、准备好所需材料并称量好所需用量；

2、平底锅加热蒜香橄榄油；

3、至冒泡时加入去籽后的红辣椒；
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. ]8 ~! V: c  r4 {& d! h4、加入酸豆和鳀鱼，边炒边压碎鳀鱼；
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5、加入白葡萄酒去腥；
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0 z9 f* M" G( m! V3 s2 ^; @3 F# u' p6、加入黑、绿橄榄混拌；
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7、加入番茄酱汁；

( H! D! O& \: ]* C, @8、再加入鸡高汤拌匀；

! s& P1 c9 c1 v2 Z9 f9、加盐、胡椒粉调味；

10、烹煮片刻；

11、锅里放入大量的水，水开后加入适量的盐，双手扭转通心粉垂直放开（俺滴锅不够深哈）；
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12、通心粉自动下沉后，轻轻混拌，按说明煮好面；
; ]  i$ T/ W! _$ D" u/ Y# a/ {13、捞出面，控干水份；
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14、将面加入步骤10的平底锅里；

' c5 E) n& J7 H1 g% I3 `: J15、加入1汤勺的面汤；
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16、再撒些胡椒粉、盐来调味（面里有盐分，所以不要加多）；
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17、撒入切碎的荷兰芹及初榨橄榄油，关火；
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; M" Q6 V) Z: }1 E18、最后撒些帕马森干酪粉，摇晃平底锅，使面和酱汁充分拌匀。

uglyduckling

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