鱼酥炸刁子

okm3695

酥炸小鱼一招致胜—【鱼酥炸刁子】

- p- `8 z0 m9 u/ P1 m) k- r7 x) u1 b原料：
& [; X2 f) L: t; _$ M( ~! I
8 a# b8 J; b& Y/ J7 O小刁子鱼、盐、料酒、姜、干辣椒、面粉、淀粉、盐、胡椒粉、泡打粉。
. k5 i8 X2 s0 j6 r# i- C- I2 J1 r6 i
7 p" Z3 _9 ]1 Q* w7 y0 J! i做法：
, l7 f* |3 G8 h- y0 k$ Y
9 H7 }& M7 G, q1、小刁子鱼去内脏，鱼鳞，冲洗干净后沥干水份；

2、沥干水的刁子鱼加盐，料酒，姜片，辣椒段拌匀放冰箱冷藏腌制1.2个小时；

3、用面粉和淀粉加水调成面糊。（面粉和淀粉的比例约为2：1）。面糊里加少许盐和胡椒粉调味，再加入一小勺的泡打粉搅匀；

# G& _' O, `7 z2 ~* U4、把腌好的刁子鱼沾上面糊，入油锅，油温六七热时入锅炸至金黄色后捞出沥油即可。

uglyduckling

很不错的，期待更多的分享。。