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原料：新鲜小刁子300g、蒜5瓣、小红辣椒5个、生抽1大勺、陈醋1大勺。
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做法：+ K# k2 ?4 B q9 p
?+ p: i/ {7 ^! r4 Z K9 U% G1、备齐所需材料，小刁子处理干净；# `2 s, C) V W; y& y
4 U0 ~! H9 R8 `: I- n2、锅烧热，刷一层油，油烧热后，将洗净沥干水份的小刁子平铺在锅中；0 | I) ^! E( d) ?
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3、一面煎至金黄后，翻面，继续煎另一面；
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. v$ Q. O% |5 `4、两面都煎至金黄，关火，加入生抽；% Q/ D2 W O1 m2 u5 \
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5、加入一大勺陈醋； z! |1 g' Y! ~6 h
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6、撒上蒜末和小红辣椒碎，即可出锅。
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8 [' k8 Q9 {5 G1 b烹制心得：
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1、小刁子洗净后，最好用厨房纸将表面水分吸干，以免影响香酥口感；* l% ^3 q w; P; S: e8 U; J+ I9 ]
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2、煎鱼的油不必多，但一定要充分将鱼煎透才好吃；
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3、所有调料都是在关火之后放入，利用余温使其吸收。! m1 F$ U/ z# [0 Z0 Q: x
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狗仔卡
发表于 2025-4-28 20:04:11
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