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葱油鱼片

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发表于 2025-4-28 17:19:47 | 显示全部楼层 |阅读模式

  c( w; M: e- w0 \! ^原料:% A7 P9 f: Y; @: r* b
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草鱼中段半爿、葱姜少许、料酒1勺、盐2克、胡椒粉2克、蒸鱼豉油2大勺、蛋清半个、淀粉1勺、植物油10克。
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做法:
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1、将草鱼中段洗净,去除鱼皮、龙骨、肚档,斜刀片成约0.15公分厚的大片;
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2、加入盐、胡椒粉、蛋清、淀粉拌匀放置15分钟;8 \6 p7 U0 a: \

& K/ |+ |' n1 q+ a( \3、锅里放足量清水和葱姜烧开,加料酒中火保持水沸腾,将鱼片一片一片放入;
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) u  V- a" _1 T2 _3 Z) v4、至鱼片颜色变白断生浮起,关火捞出鱼片放入盘里;, u( p: y* [6 c( L

& C0 ^0 ~% J* U: b3 f5、淋入蒸鱼豉油,放上葱丝,将油烧热浇在葱丝上即可。
发表于 2026-1-30 18:56:47 | 显示全部楼层
谢谢楼主分享,支持一下
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