清蒸鲳鱼

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原料：

. C. T" h6 d. ~9 }- P( ?4 l1 S鲳鱼2条、葱、姜、辣椒、盐、白酒、蒸鱼豉油。
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, `0 I% g% @+ S* h$ D: s做法：

: ~1 l$ M+ i% Q: b+ n% K1 I1、将鱼开剥干净，在鱼身两面划三刀，葱、姜、辣椒切丝（切的不够细哈!）；
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2、用盐和白酒搓揉鱼身，静至3-5分钟

! l; }: g% l# {# Q0 a1 ?3、把姜丝塞进鱼肚内，放在鱼身上，上锅蒸10分钟；
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注意：
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蒸鱼时要用温水。
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4、十分钟到后，关火，不起盖。另开火，热锅熟油，油热至八成时，将葱丝和辣椒丝铺在鱼身，用热油一浇，在淋些蒸鱼豉油，即可。