清蒸鲳鱼

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原料：

! f% g! J2 {+ i- B* E! v- `) P+ X鲳鱼2条、葱、姜、辣椒、盐、白酒、蒸鱼豉油。
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做法：

1、将鱼开剥干净，在鱼身两面划三刀，葱、姜、辣椒切丝（切的不够细哈!）；

6 J2 ^5 j: z/ {4 \  o2、用盐和白酒搓揉鱼身，静至3-5分钟
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3、把姜丝塞进鱼肚内，放在鱼身上，上锅蒸10分钟；
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9 ~9 q' j; z5 K* C  j& ]注意：
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$ K: n. Q2 `: r# Y. b* f蒸鱼时要用温水。

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  R) b/ _$ @2 h! x  i5 X0 v6 ?. X: E4、十分钟到后，关火，不起盖。另开火，热锅熟油，油热至八成时，将葱丝和辣椒丝铺在鱼身，用热油一浇，在淋些蒸鱼豉油，即可。
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uglyduckling

感谢分享，很有用的内容。。