黄酒炖花鲢

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原料：
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  K. n3 g3 W0 W6 ]花鲢一条、黄酒一碗、葱、姜、蒜、干红辣椒、盐、鸡精、糖、老抽、清水、淀粉。
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* d/ f& b- v- R" @( R葱、姜、蒜、干红辣椒、盐、鸡精、糖、老抽、清水、淀粉。
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做法：
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1、将鱼身用淀粉糊一遍，弄得鱼身比较干为宜。
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5 I  _! W  ^0 |2、平底锅倒油，开小火，将鱼放入慢煎。

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0 k* H& x4 h: x3 H0 F3 k: K3、一定要小火，多翻几次鱼身。双面煎黄为宜。

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4、在鱼香扑鼻时，将葱丝、姜丝、蒜片和干红椒粒放在鱼身。

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  X6 E  F' Y* T- g- Y' d6 j7 [5、倒入黄酒。开大火。
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1 K1 _6 a2 H% t) b: X* a8 T8 ]1 `, \6、倒入与酒相等的清水，滴几滴老抽（不能多，上个色即可），调入少许盐、鸡精和糖，小火慢炖10分钟，即可。
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uglyduckling

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