黄酒炖花鲢

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$ c' e  i3 ~" b# N  n9 X! Q1 y原料：

花鲢一条、黄酒一碗、葱、姜、蒜、干红辣椒、盐、鸡精、糖、老抽、清水、淀粉。
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* _6 s) w0 h9 C+ L( Q+ z, T葱、姜、蒜、干红辣椒、盐、鸡精、糖、老抽、清水、淀粉。

; x8 a# j; Y: g8 s做法：
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$ d6 D. I) Y, Z  `% A8 J7 w0 r1、将鱼身用淀粉糊一遍，弄得鱼身比较干为宜。
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2、平底锅倒油，开小火，将鱼放入慢煎。
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; B" Q7 B1 K- w5 l: Z3、一定要小火，多翻几次鱼身。双面煎黄为宜。
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4、在鱼香扑鼻时，将葱丝、姜丝、蒜片和干红椒粒放在鱼身。

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5、倒入黄酒。开大火。
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. X0 x' }1 ~8 \) G! t/ ^6、倒入与酒相等的清水，滴几滴老抽（不能多，上个色即可），调入少许盐、鸡精和糖，小火慢炖10分钟，即可。

uglyduckling

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