香煎黑胡椒带鱼

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原料：带鱼、黑胡椒、高度白酒、花椒、姜葱粒、酱油、淀粉。

做法：

1、带鱼去除头尾和鳞片，斜切成花刀，有很久没有做觉得这个活儿真是有点繁琐。

' b8 c8 K5 M6 H2、加入高度白酒、盐腌制。

3、葱姜和花椒，少许酱油一起入味，现在还不到加入黑胡椒的时候哈。
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5 |0 a$ a* f+ _- H4、拣去杂质，用厨房纸垫底，把带鱼放入容器里风干一会儿。这一步是让煎的时候没有水分，不容易散并且形状好看。
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, Y6 E; v% h$ D8 D" t( G. j- J5、磨碎黑胡椒，量可以大点。
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6、放入干淀粉里扑一层淀粉。
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! ^! T! G' I! j% C4 Z7、入锅中火煎，时间稍微长点，直到变成金黄色。
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8、最后用厨房纸吸取多余的油。