香煎黑胡椒带鱼

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原料：带鱼、黑胡椒、高度白酒、花椒、姜葱粒、酱油、淀粉。
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/ b" i+ ^8 o1 J- ^# V0 j2 o  O做法：
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1、带鱼去除头尾和鳞片，斜切成花刀，有很久没有做觉得这个活儿真是有点繁琐。

2、加入高度白酒、盐腌制。

0 B( S# ^" p  B) Z! l: n& v3、葱姜和花椒，少许酱油一起入味，现在还不到加入黑胡椒的时候哈。
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4、拣去杂质，用厨房纸垫底，把带鱼放入容器里风干一会儿。这一步是让煎的时候没有水分，不容易散并且形状好看。
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5、磨碎黑胡椒，量可以大点。
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6、放入干淀粉里扑一层淀粉。

7、入锅中火煎，时间稍微长点，直到变成金黄色。
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  d: r' g' G" P+ a) \+ a8、最后用厨房纸吸取多余的油。

uglyduckling

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