香煎黑胡椒带鱼

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原料：带鱼、黑胡椒、高度白酒、花椒、姜葱粒、酱油、淀粉。
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! [# b9 K3 {) s5 }5 I) n3 p做法：
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1、带鱼去除头尾和鳞片，斜切成花刀，有很久没有做觉得这个活儿真是有点繁琐。

2、加入高度白酒、盐腌制。

' H1 K; ?1 r: C7 M! q3、葱姜和花椒，少许酱油一起入味，现在还不到加入黑胡椒的时候哈。
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6 s/ R# K/ Z- S4 X4、拣去杂质，用厨房纸垫底，把带鱼放入容器里风干一会儿。这一步是让煎的时候没有水分，不容易散并且形状好看。

5、磨碎黑胡椒，量可以大点。
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6、放入干淀粉里扑一层淀粉。

7、入锅中火煎，时间稍微长点，直到变成金黄色。

8、最后用厨房纸吸取多余的油。

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感谢楼主的分享，辛苦了~