最鲜美-葱油黑鱼

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原料：

250克黑鱼片（买的时候叫摊主切好鱼片）、葱几根、姜2克、蒜瓣5粒（20克）。
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7 n& k$ ^1 ^( M5 d; j& k# r做法：

7 I( d+ U; q5 _1 ^4 M. E1、将葱姜蒜都切成末备用；

" {: A, c9 e% C+ J/ r* j' Z# }2、鱼片洗干净，沥干水分，倒入5克黄酒拌匀，加入5-10克生粉，带上1次性手套抓匀；将鱼片浆上几分钟；
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3、烧开一锅子水，将鱼片快速的一片片用手抓着投入到水中，这样做是为了防止互相粘连，看到鱼片发白变色即可捞出，大概半分钟不到的时间即可。

; i" F7 _3 M4 T  y4、将鱼片装在盘中，将葱姜蒜末铺在上面，倒入适量的生抽；

( G# U- X) S+ b* L3 F7 j5、烧开适量的油，选香味淡的油，如调和油等~将油烧至冒青烟，将油倒在葱上，发出吱吱响声即可。