昂刺鱼鲜虾豆腐汤

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原料：昂刺鱼、虾（河虾较好，基围虾等也可）、嫩豆腐、葱、姜。

7 S) |+ y# |: X5 T5 u1 A0 L调料：花雕酒、盐。
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事先准备：

* n& J! H. t6 B, P7 R1、葱切段；姜切片；豆腐切块。
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7 e$ b: Z: t5 W% ^1 K1 m* E4 f2、鱼清洗干净后用厨房纸巾擦干水分。
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做法：

3 p. H% \4 D0 D" A0 w1 [: F6 ^0 l5 p1、锅内热油，爆香一部分姜葱，加入鱼煎至表面金黄。

* D7 N9 A4 S8 \* }3 w1 l: S2、锅内加入足量水（冷、热均可），加入葱姜，煮开。

3、加入适量花雕酒，继续煮约5分钟后加盖，调制可保持锅内沸腾的火力炖煮。

4、汤色变浓变白后加入豆腐。

5、加入虾，继续炖煮片刻。
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6、加入适量盐即可出锅。

uglyduckling

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