昂刺鱼鲜虾豆腐汤

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原料：昂刺鱼、虾（河虾较好，基围虾等也可）、嫩豆腐、葱、姜。

调料：花雕酒、盐。

3 K1 Q9 T) B  D$ A/ Z4 J事先准备：
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  G% @7 |9 g. p; |" N- a) ~1、葱切段；姜切片；豆腐切块。

2、鱼清洗干净后用厨房纸巾擦干水分。
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* ^4 W, _) O! B3 O做法：

( ^% L: a( U- m1、锅内热油，爆香一部分姜葱，加入鱼煎至表面金黄。
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$ _+ ?! f; v7 I3 O8 w4 Q2、锅内加入足量水（冷、热均可），加入葱姜，煮开。

2 D  x' g$ I/ Y$ E3、加入适量花雕酒，继续煮约5分钟后加盖，调制可保持锅内沸腾的火力炖煮。
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7 a0 A; \" ^: O, C3 T' U4、汤色变浓变白后加入豆腐。
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5、加入虾，继续炖煮片刻。

6、加入适量盐即可出锅。
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uglyduckling

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