昂刺鱼鲜虾豆腐汤

okm3695

原料：昂刺鱼、虾（河虾较好，基围虾等也可）、嫩豆腐、葱、姜。
8 H9 M/ I( C/ X) p! y* f; _
调料：花雕酒、盐。

7 s% s5 j1 C7 H/ O事先准备：
8 A/ ?$ k" K  c# \8 N; O
2 Y4 `" i0 D5 i. L1、葱切段；姜切片；豆腐切块。
1 `/ f$ ^6 h0 {5 i
6 P/ R8 q$ E! Q0 R2、鱼清洗干净后用厨房纸巾擦干水分。

& @8 u" `& u) W# V! E
做法：
8 i' W8 Y8 Y6 L* |0 }+ T  `" n# O# A
1、锅内热油，爆香一部分姜葱，加入鱼煎至表面金黄。

2、锅内加入足量水（冷、热均可），加入葱姜，煮开。
2 X6 M4 f  Y; e$ {0 X8 v2 ?& x
8 }( v! [6 l8 P+ K" Y5 o6 g# Y3、加入适量花雕酒，继续煮约5分钟后加盖，调制可保持锅内沸腾的火力炖煮。
) L8 l6 p* {, j  s7 I
4、汤色变浓变白后加入豆腐。
3 R9 Y0 K" M8 L" [. S
5、加入虾，继续炖煮片刻。
  @* S9 w& M5 @: r4 x
( N8 T! J5 s( M/ A- P6、加入适量盐即可出锅。

uglyduckling

支持原创，辛苦了楼主~