干烧黄鱼

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原料：

( u( H9 v# K/ H  ^6 W# V大黄鱼1条。
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, Y& N: X! j. u, M8 L: `  F辅料：葱、姜、蒜。
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7 H$ j5 Q9 m) i$ i6 P5 m) o调料：豆豉酱、老抽、糖、鸡粉、绍酒。

: f: V4 P1 Z0 R' E, c" p做法：
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7 a- l4 y) ^' L$ R0 s! c; f/ ^6 E( [1、黄鱼去鳞去内脏，冲洗干净，将两根香葱打结，塞进鱼肚；另好葱、姜、蒜切末；
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2、将豆豉剁碎；

3、炒锅烧热，放油，随即将擦干水份的鱼放入，中火煸至两面金黄发脆取出备用；
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4、炒锅重新热油，三成热时，将葱、姜、蒜末放入，中火煸出香味，随即放入豆豉酱，煸出红油；

+ F, }' \1 s1 Y# O8 A5、调入绍酒、老抽，放糖、鸡粉，加水烧开；
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5 h& l, M" x, _! O6、放入鱼，大火烧开后，改中火、盖盖，烧半小时，待汤汁收去大半时，即可起锅装盘！
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