干烧黄鱼

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原料：

! @/ J# q- d; J" s/ R& a+ i大黄鱼1条。

% W* h( h0 T. M' A9 q辅料：葱、姜、蒜。
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调料：豆豉酱、老抽、糖、鸡粉、绍酒。

做法：

& `% I  c( n; C" s1、黄鱼去鳞去内脏，冲洗干净，将两根香葱打结，塞进鱼肚；另好葱、姜、蒜切末；
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  z3 l4 J; d0 d2、将豆豉剁碎；

; Y+ v! O: `/ |2 n; U  q3、炒锅烧热，放油，随即将擦干水份的鱼放入，中火煸至两面金黄发脆取出备用；
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4、炒锅重新热油，三成热时，将葱、姜、蒜末放入，中火煸出香味，随即放入豆豉酱，煸出红油；

5、调入绍酒、老抽，放糖、鸡粉，加水烧开；
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6、放入鱼，大火烧开后，改中火、盖盖，烧半小时，待汤汁收去大半时，即可起锅装盘！
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uglyduckling

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