干烧黄鱼

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4 [) _7 S" k: x5 }8 [原料：

: A8 U* F/ I( i9 f2 H; {大黄鱼1条。
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& F4 |" ~" I$ X- O1 B) x4 l辅料：葱、姜、蒜。

! n! Q' A2 O3 |' {调料：豆豉酱、老抽、糖、鸡粉、绍酒。

做法：
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1、黄鱼去鳞去内脏，冲洗干净，将两根香葱打结，塞进鱼肚；另好葱、姜、蒜切末；
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  z2 f! c7 P: K" h2、将豆豉剁碎；
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4 r2 N  {. r$ T* F& c+ x; s3、炒锅烧热，放油，随即将擦干水份的鱼放入，中火煸至两面金黄发脆取出备用；

6 Q) _& C+ R. h0 D" d2 f+ c4、炒锅重新热油，三成热时，将葱、姜、蒜末放入，中火煸出香味，随即放入豆豉酱，煸出红油；

5、调入绍酒、老抽，放糖、鸡粉，加水烧开；

6、放入鱼，大火烧开后，改中火、盖盖，烧半小时，待汤汁收去大半时，即可起锅装盘！