鱼汤面

okm3695

原料：鱼头、萝卜两个、姜、蒜、葱段。

做法：
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  s  T2 i, d& s! Y  m8 {3 r1、萝卜切片，姜蒜切片，葱白切小段。
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9 @0 B3 E6 @! h& Q% ?2、锅中加适量油，油热后下入葱姜蒜，略炒1-2分钟，炒出香味。
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/ i2 _  k8 d3 p. p2 H- R3 T9 h9 i3、下入切块的鱼头，煎至两面金黄。
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+ `+ Z- \+ G: f# u) h+ @4、鱼头煎好后，加入适量水（水量可以宽一些），大火烧开。撇去浮沫，转中火继续煮10分钟。

——关于加“冷水”还是“开水”，我都试过，感觉没什么差别，所以身边有啥就加啥吧。

7 @0 d% h  \, M9 Z5、6、10分钟后，下入萝卜片，加入盐，继续炖煮五六分钟至萝卜熟透，再加1勺料酒即可。

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8 C$ P. r& V; Z1 i( _$ q. J7、将鱼汤先滗出来（只取汤），这就是煮面的面汤了。
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$ x2 p( |7 t- \' |; X$ ?$ q+ a, C5 X8、再在余料中，挑出萝卜和鱼肉，鱼刺剔去不要。

7 r$ M8 U5 h( k( q——鱼头部分都是大刺，很容易剔除。一定要剔干净哦，要不然吃面被扎到就杯具袅。

9、锅洗净，将鱼汤、萝卜和鱼肉下入锅中，再加一碗开水，煮开后下入面条，加少许盐（鱼汤加过盐了，所以第二次加盐不宜过多），煮至面熟。

8 y& s2 c- g( U% L* I% T; }浓浓白白的鱼汤面，要趁热吃，萝卜甜，面汤鲜。一碗汤面下肚，浑身暖呼呼，让你充满元气。


9 i9 _1 i1 |& n! [再来几块“小石头”——坚果烧，有瓜子仁、核桃仁，脆脆香香。

uglyduckling

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