下酒菜-韩式辣烤秋刀鱼

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原料：

" k2 E& d4 L: [9 d2 L3 N秋刀鱼、高度数老白干、柠檬、尖椒、韩式辣酱、盐。

8 J( k, a/ V- W: i8 g. o做法：
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& I9 I7 O) @- B0 y. |$ ]1、将秋刀鱼解冻后用厨房纸擦干水分，然后斜着在鱼身上切出花刀；
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! k9 N- T5 B- H- o8 v7 M  S2、用盐抹遍鱼身，然后淋上料酒腌30分钟；
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' N" y2 _0 u. X5 {* j3、将韩式辣酱放入碗内，调入少量水成浓稠的糊状，搅拌均匀，然后浓稠的涂抹在鱼身。

" @. J; |: r# v) D% d4、把尖椒垫在鱼身下，然后用锡箔纸密封起来；

9 w1 _/ H  F) q0 W1 s- D5、烤箱上下火200度，烤20分钟即可；
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1 p5 {0 g: G# H3 x9 i6、吃的时候挤上适量柠檬汁在鱼身上即可。

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1、秋刀鱼的腥味比较重，处理的时候一定要将鱼体内的黑色薄膜处理干净；
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2、一定要用高度白酒腌制，50°以上的小瓶二锅头才几块钱，是最好的选择；

" g1 a- v# i1 ~3、和尖椒一起烤，增加了辛辣度，喜欢超辣的童鞋可以用小米辣，呵呵。

uglyduckling

挺好的，期待更多作品