下酒菜-韩式辣烤秋刀鱼

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$ o; H* {; F5 T+ e7 p' H% `6 m原料：
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3 [$ ~7 k6 N, n; e9 p/ Z: _6 H  n秋刀鱼、高度数老白干、柠檬、尖椒、韩式辣酱、盐。

做法：
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1、将秋刀鱼解冻后用厨房纸擦干水分，然后斜着在鱼身上切出花刀；
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2、用盐抹遍鱼身，然后淋上料酒腌30分钟；

# R1 G4 z4 e7 h# V- N" I3、将韩式辣酱放入碗内，调入少量水成浓稠的糊状，搅拌均匀，然后浓稠的涂抹在鱼身。

4、把尖椒垫在鱼身下，然后用锡箔纸密封起来；
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0 g3 V+ X. K  d. @' @3 t4 J! `, d: W5、烤箱上下火200度，烤20分钟即可；

, V  [3 U  c, c% t( Z/ k9 e6、吃的时候挤上适量柠檬汁在鱼身上即可。
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7 S7 r0 F+ x. @0 X: e1、秋刀鱼的腥味比较重，处理的时候一定要将鱼体内的黑色薄膜处理干净；

  h5 _1 g1 l4 e4 Z! p$ \7 Q2、一定要用高度白酒腌制，50°以上的小瓶二锅头才几块钱，是最好的选择；
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9 }# K; i3 e- X& R% T3、和尖椒一起烤，增加了辛辣度，喜欢超辣的童鞋可以用小米辣，呵呵。