南姜蕉叶盐烤鱼

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  L# f) [* u& j( w% T原料：海鲳1条（约300克）、蕉叶1张。

配料：海盐适量、南姜（沙姜）一块。
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; I& r* {: S. S, N2 o6 f调料：生抽5克、食用油5克、柠檬1/2个、小米椒、薄荷叶（可选）少许。

做法：

" n5 M' J2 Q* w/ j7 H1、准备好原料，海鲳去掉鱼鳃、内脏，在鱼身上划上几刀备用。

5 y1 y3 |0 n- _% W* |6 p2、把沙姜洗净，用木锤锤碎备用。

3、锤碎的南姜塞进鱼肚子，在鱼表面抹上一层薄薄的海盐、腌制。
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6 l: w9 O+ u, S& ^4、把腌制好的海鲳用蕉叶包好，再用锡纸把蕉叶鱼包好。
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/ E; H- H5 G* c. Q) [1 K: X# B2 u5、米技炉先调到9档预热2分钟，把锡纸包放到炉中央，这个时候会听到锡纸内滋滋作响，不用怕，很安全，调到6档再它再滋滋5分钟，翻个面，继续6档滋滋5分钟，如此反复再翻一次，约20分钟后，空气里开始飘荡出南姜的香气，即可。
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9 F& N/ j' @  t, ~6、关火，不要急于打开锡纸。把柠檬切成小块，调料混合成一碗酱汁，小心地翻开锡纸，在鱼身上淋上加入酱汁即可。