咸鱼白菜

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原料：马鲛咸鱼（梅香咸鱼）、白菜、生姜、大蒜头、干辣椒、鱼露。
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做法：
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# y: e; r5 a1 S! i) S/ c1、2、咸鱼洗净切粒、生姜、大蒜头切末、干辣椒切段，白菜分菜梗和菜叶用手撕成块。

——鱼稍泡洗下，我把鱼骨去除没要。
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& X2 Y/ S+ O; ]- a; q. j2 E1 ~3、锅中烧热油后爆香姜蒜末和干辣椒段，下入鱼粒，翻炒鱼肉变黄色出香味。
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0 M/ p, R& H. |% `9 u, F, ?4 o* L4、5、6、下入白菜梗炒1分钟后再入菜叶，炒软蔫后会出水，稍煮1、2钟，淋入少许鱼露即可。
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——不吃辣可不用放辣椒，也可不放鱼露，我尝过，不放鱼露白菜同样咸鲜清甜。