暖身汤：金汤酸辣鱼锅

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! D3 E5 r( s0 O& v! S- [原料：草鱼、萝卜、西红柿、黄灯笼辣椒酱、泡姜、大葱、青红椒、白醋、泡椒水、盐。

+ w& a8 T! [. P4 T, D2 k- m暖身汤：金汤酸辣鱼锅

鱼可选你喜欢的淡水鱼，黄灯笼辣椒酱是这款汤的灵魂。
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0 x# t4 {- j$ J; R5 p西红柿用来提鲜，切块，萝卜切片，泡姜切粒，大葱切片，青红椒斜切片。
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做法：
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6 \; u* d, a$ D* v" V. H7 b1、2、锅热后倒油，下鱼块，鱼皮朝下，小火煎至鱼皮发黄即可。

0 g0 k& `$ ]; J& w; h9 v3、另一锅中炒香泡姜粒和葱片，加入黄灯笼辣椒酱炒香，炒至水份变干出油。

5 x: g! W& M5 k+ \, c6 M7 e* C——黄辣椒酱辣劲足，放的量自己掌握。
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$ ~' ?8 N0 D4 c. T0 `- D  O4、倒入适量热水，烧开，汤会变成金黄色。
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! h4 Z, Y, F$ L——水的量看鱼的多少，大概目测下，刚好没过鱼即可。

5、把煮开的汤水过滤掉泡姜粒、大葱和辣椒酱皮，汤水可入砂锅（或汤锅）中。

6、下入萝卜片、鱼块。

暖身汤：金汤酸辣鱼锅
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/ \5 `, l! P3 k% w7 ]( I/ ^7、8、淋入1勺白醋、3勺泡椒水。
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9、下入西红柿块，小火炖开，约炖20分钟，萝卜片熟，撒上青红椒片，调入适量盐，关火即可。

3 i& X3 z( L! {; y  W, x  x1 [——先尝下汤再调入盐的量，辣椒酱和泡椒水都有咸味。

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