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0 [. v9 u9 W2 ?原料：草鱼、萝卜、西红柿、黄灯笼辣椒酱、泡姜、大葱、青红椒、白醋、泡椒水、盐。, m0 }6 T5 E5 ]7 r" [: ^; J
" r& f( @) F. E% l& I0 Y# {) `7 p暖身汤：金汤酸辣鱼锅
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鱼可选你喜欢的淡水鱼，黄灯笼辣椒酱是这款汤的灵魂。
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# R! {$ I5 y$ e1 a% K) \+ c) [西红柿用来提鲜，切块，萝卜切片，泡姜切粒，大葱切片，青红椒斜切片。
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做法：; T" \+ k- J: o: S3 H
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1、2、锅热后倒油，下鱼块，鱼皮朝下，小火煎至鱼皮发黄即可。
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- A2 c6 T4 q. I: ~3、另一锅中炒香泡姜粒和葱片，加入黄灯笼辣椒酱炒香，炒至水份变干出油。
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( K k4 L' o8 W- {5 ~ s——黄辣椒酱辣劲足，放的量自己掌握。' Y: }! w9 w4 {
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4、倒入适量热水，烧开，汤会变成金黄色。+ a1 k N( p) A# p+ V
% R6 [: D8 ] X+ ?——水的量看鱼的多少，大概目测下，刚好没过鱼即可。
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5、把煮开的汤水过滤掉泡姜粒、大葱和辣椒酱皮，汤水可入砂锅（或汤锅）中。
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6、下入萝卜片、鱼块。
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7、8、淋入1勺白醋、3勺泡椒水。6 j) A+ K7 P& }! N3 d/ c0 s
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9、下入西红柿块，小火炖开，约炖20分钟，萝卜片熟，撒上青红椒片，调入适量盐，关火即可。1 {4 c9 k, X7 S- v& f+ s4 C
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——先尝下汤再调入盐的量，辣椒酱和泡椒水都有咸味。 |
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狗仔卡
发表于 2025-4-28 16:00:56
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