蒜米烧腊鱼

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原料：腊鱼250g、大蒜5瓣、葱1根、姜3片、洋葱1/2个、酱油1大勺、香辣酱1大勺、料酒1大勺。

- ?: k6 i( `* Q, m4 D: s% E9 v+ f. m做法：
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1、锅中加3厘米深的清水，放入葱段，料酒；

2、腊鱼用刀剁成小块，水烧开后，放入鱼块，待鱼块煮软后捞出沥干；

3、葱切段、姜切丝、洋葱切块；
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; U  d& z  d+ U4、锅烧热，放少许油，待油烧热，放入葱、姜、蒜爆香；

/ o) `3 j3 \' \7 `$ w7 u& l5、放入洋葱炒出香味；

' H% [% y7 L. d6、放入沥干水分的鱼块，略微翻炒；

' D2 u) V1 h8 e4 e+ i8 h# u7、放入香辣酱、酱油，翻炒使鱼块均匀着色；
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8、加入清水，没过鱼1/2处，加盖，大火烧开，中火炖20分钟即可。