百闻不如一试的糍粑鱼

okm3695

原料：
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+ Q1 b- E* c* a9 T# e腊鱼300g、小葱1根、蒜5瓣、小红辣椒5个、姜1块、花椒15粒、白砂糖1大勺、生抽1大勺、醋1茶匙。

做法：

3 U# M+ e+ U0 m: `" U% f1、葱、蒜洗净，小葱切段，蒜切片；

2、小红辣椒洗净、切段；

2 O/ C& X( Q# Z9 {; S3、姜去皮，切粗丝；

( n/ g! X9 v% Y* f* B4、腊鱼洗净，剁成大块；
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+ S+ X' O3 P5 K5、锅烧热，放宽油，待油烧热，放入2/3姜丝，炸1分钟左右；
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6、姜丝捞出扔掉，将鱼块鱼皮朝下摆入锅中；
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7、大火将鱼块煎至两面金黄，捞出，沥干油待用；

8、锅内留少许底油，重新烧热，放入花椒爆香，再放入剩余1/3姜丝、蒜、红辣椒，煸出香味；
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- w- k! `& X8 c6 O9、放入鱼块，迅速翻炒几下；

10、放入白砂糖即少许水，翻炒均匀；
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) [* }- U7 y9 s7 a11、倒入生抽；

12、倒入少许醋，迅速翻炒均匀，撒上葱花，关火起锅。

uglyduckling

支持原创，辛苦了楼主~