|
|
|
原料：, m- }$ `& H. r: _
( r7 _' Y, m( T/ A. ]4 P
腊鱼300g、小葱1根、蒜5瓣、小红辣椒5个、姜1块、花椒15粒、白砂糖1大勺、生抽1大勺、醋1茶匙。: G6 ~ m3 _7 K; c
; M# y0 ^! k3 F; N: r1 K, o. O
做法：2 R( ?) I+ x: g: ~& A7 ~
8 ]2 A- q B$ I6 I$ x& B: S% Q! h! v
1、葱、蒜洗净，小葱切段，蒜切片；
* z9 L y6 |7 I2 f. F2 R& f
- t- Z( v2 ?# ^9 k2、小红辣椒洗净、切段；1 W$ l& J7 _' ^! u' m* ~, p( V
& w& D1 L7 m, u$ A" G p8 z' i" c9 ?3、姜去皮，切粗丝；/ a. ^* d9 ^1 [- q& ^- e
. H" ^5 q' ~! c" K4、腊鱼洗净，剁成大块；0 w5 W" D' ~9 {9 x) w1 R* i# G' N
; m5 ~4 L1 x) {( p
5、锅烧热，放宽油，待油烧热，放入2/3姜丝，炸1分钟左右；0 V: ^' X4 ^$ t2 d( e, M
* V& ]; c! A+ { d& l7 _
6、姜丝捞出扔掉，将鱼块鱼皮朝下摆入锅中；( E2 ?# [" {3 j" {* }9 @
! L+ E9 f2 M6 m- l! H; ? q3 l! e) S3 F1 Q: @; t1 Y- q! p1 P2 m! d
7、大火将鱼块煎至两面金黄，捞出，沥干油待用；9 G5 R8 x) K2 i9 b* G& Y+ X/ P
/ X6 ~: k9 v& \8、锅内留少许底油，重新烧热，放入花椒爆香，再放入剩余1/3姜丝、蒜、红辣椒，煸出香味；/ R6 p5 G8 ]) Y2 I7 Z' Z1 j
9 F, X, k" ?+ R9、放入鱼块，迅速翻炒几下；
3 b8 Z. e% S8 b6 ^, X5 S1 r
9 X( i: A1 ^: Z4 e10、放入白砂糖即少许水，翻炒均匀；
$ d3 a8 N) R% U( Z' M! P$ |' {. D! z: p n' B
11、倒入生抽；) n) g- y1 z/ N# ?3 T: q3 [2 Y: [
9 |8 c5 i# T: {/ T/ R
12、倒入少许醋，迅速翻炒均匀，撒上葱花，关火起锅。 |
|
狗仔卡
发表于 2025-4-28 15:51:40
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡