海藻鱼头豆腐汤

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- H; a" H& Y( m1 I) K) K* N原料：
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" f- {+ G1 r, M) V% g3 n' k+ _草鱼头1个、草鱼尾1个、南豆腐250g、海藻芽200g、虾皮10g、蒜2瓣、葱1段、姜1块、盐少许。

+ u+ l' S- \# P% U! D$ I; d做法：

3 @/ R1 [5 c" V( t: H  I1、剁下鱼头、鱼尾，洗净；
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6 B$ V" ]4 s* m$ w3 w% }, t2、海藻芽用清水浸泡待用；
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' X8 x% ^& `, `& [& O) N3、蒜切片，姜切丝，葱剖开、切小段；

4、锅中加水，放入蒜片和葱段，大火煮；

5、水沸后放入清洗干净的鱼头和鱼尾汆烫，去血水；
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6、鱼头、鱼尾稍变色即可捞出，用清水冲去表面浮沫；
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7、海藻芽捞出，洗净，切丝待用；

7 |* d6 W3 T4 P8、豆腐洗净，切小块；

9、锅烧热，放少许油，下入葱姜蒜爆香，放入鱼头、鱼尾，快速翻炒几下至变色；

4 r$ X% P! H) ^, h% a# L10、将炒过的鱼头、鱼尾，连同葱姜蒜和油一同倒入砂锅；
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) c0 J9 A% ?6 r* R& P11、加入1000ml水；
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' b+ r3 _% q4 m6 ~8 S2 f12、大火煮至水沸，放入豆腐块；

13、转小火炖40分钟左右，放入海藻芽；
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14、加入洗净的虾皮；

5 P7 h/ E+ C5 ]) l15、继续炖15分钟左右，关火，根据自己的口味加盐调味。