糖醋鲈鱼

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: `" V3 J; e5 K8 C: ~: M& _' p原料：鲈鱼、大葱、小葱、盐、料酒、糖、白醋、淀粉、番茄沙司。
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; p" F2 h4 N, p+ m. T$ B做法：
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* N, u0 C" a+ C. f8 b1、鲈鱼处理好清理干净后，两面各划几刀，抹盐，料酒稍15分钟左右。

9 G: ^7 |0 [( L  J$ h+ T2、黄瓜切花形摆盘。葱切丝用清水浸泡备用。

3、腌好的腌鱼，表面拍上一层干淀粉。

8 ^& w6 F) _! m4、热锅上油，油热后，入锅炸至两面金黄后捞出控油装盘。
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: T1 X, C! M5 Z+ o. q5、浇上烧好的糖醋汁，摆葱丝装饰即可。

( {, i8 }& [( k8 F4 d附糖醋汁做法：
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1、锅里留底油，倒入番茄沙司，加一碗水。
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2、调入白醋，白糖和一丁点盐搅匀。倒入水淀粉，边煮边搅至合适的浓度即可。
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# l) A1 _1 x6 F7 r8 Z注：

1、鱼身表面上干淀粉时，用拍的哈，效果比撒呀，抹呀要好很多。

2、炸鱼的油量一定要多，不然就成煎鱼了哈。
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" C  w/ N7 o# Z4 z& h4 \/ ^; d2 I' t3、烧糖醋汁的时候，搅拌的过程最好朝一个方向进行，出来的汤汁会更浓稠。

4、大葱的葱白用水漂过后配着糖醋汁吃也很赞的，量不妨用大些。

uglyduckling

感谢分享，很有用的内容。。