糖醋腊鱼

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原料：腊鱼1块（200g）、小型土豆1个、玉米淀粉2大勺、蛋黄1个、蚝油1大勺、醋2大勺、白砂糖1大勺、番茄酱少许。

1 ~* ~& O$ B' X; T, R) {* ~* h做法：
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. s4 Q( i- |8 N5 Z& p1、腊鱼从冰箱中取出，解冻后洗净；
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. d7 f! P8 O* B( t5 i2、腊鱼切大块，土豆去皮切块；

+ v+ n: w( k* J3、腊鱼放入盘中，浇入少许蚝油；
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4、揉搓鱼块，使每块腊鱼均匀裹上蚝油，腌制20分钟；
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: Q% |0 l$ a4 l3 ~. ^4 P# }5、等待腊鱼腌制的时间里，准备醋和番茄酱；

6、准备适量白砂糖；



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5 C" x& e& ~$ h8 |7、取一只干净的碗，放入醋、番茄酱和白砂糖；
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4 J8 ]0 J! |; n) d7 ?6 G) I4 B8、搅匀，调成糖醋料汁；

9、取一个蛋黄放入淀粉中；

10、调匀，成较稠的面糊；

11、夹住一块鱼肉放入面糊，使鱼块正反面均匀挂一层面糊；

; {+ T: @' a1 D+ g% c6 D, G7 [9 I12、锅烧热，放宽油，放入挂好面糊的鱼块；

- c! }6 ~, k& J1 W13、按此方法，将所有鱼块炸至两面金黄，捞出沥干油；

  {, v6 o5 a2 ^/ k4 }6 L$ h; ~14、锅中留少许底油，放入鱼块；
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15、倒入调好的料汁，翻炒均匀即可；

uglyduckling

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