剁椒鱼头

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原料：
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/ i  Q  B; v% H# D. O4 J' ?鲢鱼头1个（约750g）、红剁椒175g。
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辅料：葱末5g。
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- p! O. v/ r5 z4 d1 w3 m调料：葱姜段少许、料酒20ml、油20ml、生抽10ml。

做法：
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# T+ L2 [9 B# c% n3 `0 P& ]+ j+ m1、鱼头洗净，从中间剁开两半，但不要完全剁开，稍微连在一起点儿，使鱼头能平铺摆盘为准；
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. {5 I/ I+ P1 r/ A1 h- `7 w- `2 A& N2、把葱姜段，料酒，生抽均匀抹在鱼头内外，腌制10分钟；
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+ H1 y$ W: A4 K& |5 P8 l9 @& I3、剁椒均匀铺在鱼头上；

4、锅内烧开水，上鱼头大火蒸10分钟；
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% u$ j5 P& P2 l1 N# K5 m5、蒸好的鱼头撇去盘子内的水，上面撒上葱末；

6、油放在勺子内，放在火上烧热，趁热浇在鱼头上即可。

uglyduckling

挺好的，期待更多作品