剁椒鱼头

okm3695

3 e6 b/ v9 I6 J% O; o原料：
& a  c. @$ B( t0 V
鲢鱼头1个（约750g）、红剁椒175g。
8 n4 h# _/ ]5 e& O& {5 i
辅料：葱末5g。

调料：葱姜段少许、料酒20ml、油20ml、生抽10ml。

1 r1 H: @% @8 x9 j做法：
0 E+ g- m$ [$ p. L: u
  @8 p) _2 L" \" p" g# z3 r1、鱼头洗净，从中间剁开两半，但不要完全剁开，稍微连在一起点儿，使鱼头能平铺摆盘为准；

2、把葱姜段，料酒，生抽均匀抹在鱼头内外，腌制10分钟；
# t) s( q$ t+ p+ v6 I
3、剁椒均匀铺在鱼头上；
* X. L4 Q: I9 `& \
' `, m) q# W$ V" a2 w; s4、锅内烧开水，上鱼头大火蒸10分钟；

5、蒸好的鱼头撇去盘子内的水，上面撒上葱末；
0 ^9 y  f& G4 t- \8 y, b
6、油放在勺子内，放在火上烧热，趁热浇在鱼头上即可。

uglyduckling

挺好的，期待更多作品