酸辣带墨墨鱼

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原料：新鲜小墨鱼300克、泡椒3个、紫苏叶2张、蒜蓉适量、香菜4根。

调料：姜丝、料酒各少许、油5ML、盐2克。

2 h2 h& Y$ n( X3 ~! K% o9 ~* `做法：

6 Z( u; t" y  ?! S+ a/ J1、将泡椒切段、紫苏叶切丝，香菜洗净切碎。
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+ K/ T5 x. \$ q( {5 _% B; U2、锅里放水放姜片倒料酒，开火，水开始冒泡的时候，把墨鱼倒进去过一下子马上捞起过冷水备用。

4 K8 s  N! n0 W- s/ U3、锅烧热倒油，下泡椒蒜蓉炒香，倒入焯过水的墨鱼翻炒，墨鱼肚子里的墨汁受热后会流出来，加入盐继续翻炒令墨汗充分包裹墨鱼，入味即可。

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: U  _1 F* F! K9 n. W! V戏戏叮咛：

$ x7 H& k) g6 b; h' W. S4 |1、新鲜墨鱼放进锅里稍稍焯水就要捞起了，切莫让墨汁流出。

& E0 g$ r& W- Q5 ~, J; ], T; B2、胆大的，可以不用回锅再炒，直接净焯过水的墨鱼蘸点酱油就可以吃了。

3、墨汁是非常鲜甜的，但吃过墨汁后，要记得漱口哦。